Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen – eine duftende Delikatesse für jede Mahlzeit

Das perfekte Dessert für Einmachliebhaber! Diese Pflaumenmarmelade mit Walnüssen kombiniert den süßen und leicht säuerlichen Geschmack von Pflaumen mit dem besonderen Aroma von Walnüssen und bietet eine exquisite Begleitung für Toast, Pfannkuchen oder Desserts. So kannst du dieses einfache und köstliche Rezept zubereiten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: etwa 6 Gläser à 400 g

Zutaten:
- 3 kg saftige und süße Pflaumen
- 500 g Zucker
- Saft einer Zitrone (optional)
- 200 g zerstoßene Walnüsse
- 2 Gewürznelken
- 1 Zimtstange oder 1 Teelöffel Pulver

Schritt 1: Vorbereitung der Pflaumen
Beginne damit, die Pflaumen gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen von der Haut zu entfernen, da dies den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen kann. Nach dem Waschen die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine homogene Konsistenz der Marmelade zu erreichen.

Schritt 2: Schicht aus Früchten und Zucker
In einem großen Topf die Pflaumen in einer gleichmäßigen Schicht anordnen, gefolgt von einer Schicht Zucker. Wechsle weiterhin zwischen Schichten aus Pflaumen und Zucker, wobei du mit einer Schicht Zucker abschließt. Decke den Topf mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank stehen. Dieser Prozess hilft den Früchten, ihren Saft freizusetzen, was eine natürliche Basis für die Marmelade bietet.

Schritt 3: Kochen der Marmelade
Am nächsten Tag nimmst du den Topf aus dem Kühlschrank und fügst den Zitronensaft, die zerstoßenen Walnüsse, die Gewürznelken und die Zimtstange hinzu. Die Zitrone fügt eine zusätzliche Säure hinzu, die die Süße der Marmelade ausgleicht. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Mischung zum Kochen, während du ständig rührst, um ein Anhaften zu verhindern. Sobald es zu kochen beginnt, reduziere die Temperatur auf niedrig und lasse die Marmelade etwa eine Stunde lang sanft köcheln, wobei du gelegentlich umrührst.

Schritt 4: Überprüfung der Konsistenz
Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, kannst du den Teller-Test machen: Gib einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller und kippe ihn. Wenn die Marmelade nicht läuft, ist sie fertig. Wenn sie zu flüssig ist, koche sie noch ein paar Minuten weiter.

Schritt 5: Sterilisation der Gläser
Bereite währenddessen die Gläser vor. Koche sie 10 Minuten lang, um sie zu sterilisieren. So hat deine Marmelade eine längere Haltbarkeit.

Schritt 6: Abfüllen der Marmelade
Sobald die Marmelade fertig ist, gieße sie vorsichtig in die sterilisierten Gläser und lasse dabei etwas Platz am Rand. Verschließe die Gläser gut mit den Deckeln und stelle sie auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen. Lass sie vollständig abkühlen.

Mögliche Variationen:
Für eine Marmelade mit einem exotischeren Geschmack kannst du auch eine Prise geriebenen Ingwer oder einige Scheiben kandierte Orange in die Mischung geben. Diese Zutaten verleihen einen überraschenden und aromatischen Akzent.

Servieren:
Diese Pflaumenmarmelade mit Walnüssen ist köstlich auf Toast, zusammen mit Käse oder als Füllung für Kuchen und Torten. Du kannst sie sogar mit Joghurt für ein gesundes und köstliches Frühstück servieren.

Genieße jeden Löffel dieser Pflaumenmarmelade mit Walnüssen, ein schnelles und einfaches Rezept, perfekt um einen Hauch von Süße in dein Leben zu bringen!

 Zutaten: 3 kg fleischige und süße Pflaumen, 500 g Zucker, Saft von einer Zitrone, optional 200 g zerstoßene Walnüsse, 2 Nelken, 1 Zimtstange oder 1 Teelöffel Pulver.