Diätetische Fleischbällchensuppe

 Zutaten: * 2 Karotten * 1 mittelgroße Sellerie * 4 Kartoffeln * 1 Zwiebel * 3/4 Tasse Tomatensaft * 1 Tasse Borschtsch * Petersilie Fleischbällchen: * 400 Gramm Rindfleisch * gekochte Sojagranulate (hängt davon ab, wie viel Sie hinzufügen möchten, ich habe etwa eine Tasse verwendet) * 1 Ei * 3 Esslöffel Reis * 3 Esslöffel Semmelbrösel * frischer Dill * Thymian * Salz, Pfeffer und Paprika

Um eine köstliche Fleischballsuppe zuzubereiten, besteht der erste Schritt darin, das Gemüse zu reinigen. Wählen Sie Karotten, Sellerie, Paprika und Zwiebeln, wobei jede Zutat ihre Rolle bei der Geschmacksverbesserung spielt. Schneiden Sie sie in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Geben Sie sie dann in einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Es ist wichtig, genügend Wasser zu verwenden, um das gesamte Gemüse zu bedecken und ein richtiges Kochen zu ermöglichen.

In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die Fleischbällchen. Wählen Sie gemahlenes Schweinefleisch oder Hähnchen, je nach Ihren Vorlieben. Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie Putenfleisch verwenden. Kochen Sie die Soja in kochendem Wasser für einige Minuten, und lassen Sie sie dann gut abtropfen. In einer großen Schüssel fügen Sie das Hackfleisch, die gekochte Soja, ein Ei, eine fein gehackte Zwiebel, eine Handvoll gewaschenen Reis und Ihre Lieblingsgewürze wie Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, und formen Sie dann kleine Bällchen, wobei Sie darauf achten, dass sie gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Sobald das Gemüse zu kochen begonnen hat und fast gar ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie vorsichtig die geformten Fleischbällchen hinzu. Zunächst sinken sie ins Wasser, aber machen Sie sich keine Sorgen, während sie garen, steigen sie an die Oberfläche. Lassen Sie die Fleischbällchen 20 Minuten kochen, die notwendige Zeit, damit sie vollständig garen. In dieser Zeit wird sich der Geschmack des Gemüses perfekt mit dem der Fleisch vermischen.

Nach 20 Minuten fügen Sie den Tomatensaft zur Suppe hinzu, um ihr eine Note von Säure und eine angenehme Farbe zu verleihen. Rühren Sie vorsichtig um und kochen Sie noch einige Minuten weiter. Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Thymian und passen Sie den Geschmack nach Ihren Vorlieben an. In der Zwischenzeit bringen Sie in einem anderen Topf den Borschtsch zum Kochen. Wenn der Borschtsch zu kochen beginnt, gießen Sie ihn in die Suppe und achten Sie darauf, wie sauer er ist, damit der endgültige Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt wird.

Nachdem Sie den Borschtsch hinzugefügt haben, lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten kochen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Die Fleischballsuppe ist nun bereit serviert zu werden! Sie können am Ende einige frische Petersilienblätter für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen. Genießen Sie dieses köstliche Rezept, das perfekt für ein Familienessen oder zum Teilen mit Freunden ist.

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