Getreidepudding mit Tapiokasauce und Himbeeren

 Zutaten: Mehlmischung: -190 g Brauner Reis -190 g Tapiokamehl -215 g Amaranthmehl -215 g Hirsemehl -150 g Sojamehl -225 g Hafermehl Zutaten für Pudding: -60-70 g Mehlmischung -50 ml Sojamilch (hausgemacht, hier können Sie sehen, wie meine Milch aussieht) -eine Prise Salz -2-3 Esslöffel brauner/weißer Zucker -2 Päckchen Vanille -1 Teelöffel Zimt Für die Himbeersauce habe ich verwendet: -30 g Tapiokaperlen -300 ml Wasser -3-4 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack -2 Päckchen Vanillezucker -eine Prise Salz -400 g Obst

In einem großen Topf beginnen wir damit, die Milch einzufüllen, eine Prise Salz, Zucker und Vanilleessenz hinzuzufügen. Diese Zutaten werden bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, wobei wir gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern. Das Aroma von Vanille wird beginnen, die Küche zu füllen und eine angenehme und verlockende Atmosphäre zu schaffen. Wenn die Milch den Siedepunkt erreicht, ist es Zeit, das Mehl in Regenform hinzuzufügen. Es ist wichtig, einen Schneebesen zu verwenden, um kontinuierlich zu rühren, damit sich das Mehl gleichmäßig integriert, ohne Klumpen zu bilden. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu dick wird, zögern Sie nicht, ein wenig heiße Milch hinzuzufügen, um eine feinere und cremigere Konsistenz zu erzielen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Tapioka. Diese sollte etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Tapiokaperlen ziemlich hart sind und Zeit benötigen, um sich zu sättigen. Wenn wir diesen Schritt überspringen, wird das Endergebnis eine gummiartige und unangenehme Tapioka sein. Nachdem eine Stunde vergangen ist, lassen wir das Wasser ab und geben die Tapioka in denselben Topf mit der Milchmischung. Wir beginnen kontinuierlich zu rühren und beobachten, wie die Perlen glänzend werden und ihre Textur verändern.

Wenn die Tapioka die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen wir die Früchte hinzu, die je nach unseren Vorlieben frisch oder gefroren sein können. Zucker, ein Spritzer Vanille und eine kleine Prise Salz vervollständigen diese Mischung. Wir kochen die Mischung weitere 5 Minuten, während die Aromen perfekt verschmelzen und die Früchte ihren Saft freisetzen, wodurch das Gericht in einem lebhaften Farbton gefärbt wird. Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen wir den Topf vom Herd und lassen die Mischung ein wenig abkühlen, damit sie etwas eindickt.

Dieses Rezept für Tapioka mit Milch und Früchten ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können es warm oder kalt servieren, als raffiniertes Dessert oder als gesunden Snack. Die Toppings können von Kokosflocken, Nüssen bis hin zu einer Schokoladensauce oder Ahornsirup variieren, je nach Ihrem Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und passen Sie es an, indem Sie Ihre eigene kulinarische Note einbringen und jede Portion in ein einzigartiges Erlebnis verwandeln. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich auf den kulinarischen Moment!

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