Dazischer Bulz
In einem Kessel beginnen wir mit der Zubereitung eines traditionellen rumänischen Rezepts, das bei keinem Festessen fehlen darf: Bulz mit Speck und Ei. Der erste Schritt ist, Wasser zum Kochen zu bringen. Wir fügen einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Maismehl hinzu, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Wenn das Wasser mit einem energischen Sprudeln zu kochen beginnt, gießen wir das Maismehl in einer Regenbewegung hinein und rühren ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, eine Polenta mit perfekter Konsistenz zu erreichen, weder zu weich noch zu hart. Nachdem wir gut gemischt haben, kippen wir die Polenta auf eine Platte und lassen sie abkühlen, damit wir sie leicht mit den Händen handhaben können.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Speck. Wir schneiden ihn in dünne Scheiben und braten ihn in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, um seinen natürlichen Geschmack zu bewahren. Es ist wichtig, ihn bei mittlerer Hitze zu garen, damit er knusprig wird, aber nicht austrocknet. Parallel dazu können wir uns um die Eier kümmern. Wir bereiten einige Spiegeleier zu, die unseren Bulz einen reichen Geschmack und eine zarte Textur verleihen.
Nachdem die Polenta ausreichend abgekühlt ist, brechen wir sie in drei Stücke oder, wenn wir mehr Bulz machen möchten, können wir ein größeres Stück verwenden. Wir nehmen das erste Stück Polenta und dehnen es vorsichtig mit den Händen, um eine Scheibe zu formen. Wir streuen großzügig geriebenen Käse mit großen Löchern, fügen einige Scheiben gebratenen Speck hinzu und formen eine Kugel, die wir leicht flachdrücken. Wir verfahren ebenso mit den anderen Polentastücken und stellen sicher, dass jeder Bulz die schmackhafte Füllung hat, die wir wünschen.
Wir heizen den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor und bereiten ein mit Backpapier ausgelegtes Blech vor. Wir legen die Bulz vorsichtig auf das Blech, und auf jede Portion legen wir ein Spiegelei und streuen einen Hauch von Käse für zusätzlichen Geschmack. Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen sie 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Wenn die Bulz fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie 2-3 Minuten abkühlen. Diese köstlichen Bulz können pur serviert werden, aber für einen zusätzlichen Geschmack empfehlen wir sie mit frischer saurer Sahne. Genießen Sie dieses köstliche Rezept mit Ihren Lieben und genießen Sie die Aromen und Traditionen Rumäniens!
Zutaten: 5 Scheiben geräucherten, entbeinten Speck, 3 Eier, 150 g Schafskäse, 3 Eier, Maismehl, Salz, Wasser
