Minzgebäck mit Fruchtcreme

Minzgebäck mit Fruchtcreme – Eine perfekte Delikatesse für die Feiertage

Jedes Jahr, wenn der Dezember näher rückt, kann ich nicht anders, als an den süßen und frischen Duft von Keksen zu denken, der das Haus erfüllt und die Atmosphäre für die Ankunft des Nikolaus vorbereitet. Diese Minzgebäcke mit Fruchtcreme sind ein Genuss, der die Frische der Früchte mit dem erfrischenden Aroma der Minze kombiniert, perfekt um sie zusammen mit einer Tasse heißen Tees zu genießen. Lassen Sie uns sehen, wie wir dieses fesselnde Rezept zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 15 Minuten Gesamt: 45 Minuten Anzahl der Portionen: 12 Kekse

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 430 g Weizenmehl
- 110 g Puderzucker
- 150 ml Mandelmilch (oder normale Milch)
- 65 ml Palmöl (oder geschmolzene Butter)
- 2 Teelöffel Minzessenzen
- 1 Teelöffel Vanilleessenz

*Für die Creme:*
- 2 reife Bananen
- 2 Kiwis
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Minzessenzen
- 4 gehäufte Esslöffel Puffreismehl

*Für die Dekoration:*
- 60 g Zartbitterschokolade (mindestens 55% Kakao)
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 Tropfen Öl

Schritt für Schritt für Minzgebäck

1. Ofen vorbereiten:
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 Grad Celsius. Dieser Schritt ist entscheidend, um gleichmäßig gebackene Kekse zu erhalten.

2. Zutaten für den Teig mischen:
In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Puderzucker vermengen. Das Mischen dieser trockenen Zutaten ist entscheidend, um eine homogene Textur zu erreichen. Fügen Sie dann die Mandelmilch (oder normale Milch), das Palmöl (oder die geschmolzene Butter) und die Minz- und Vanilleessenzen hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um den Teig gut zu kneten, bis er glatt ist.

3. Kekse formen:
Teilen Sie den Teig in fünf gleich große Stücke, um die Handhabung zu erleichtern. Rollen Sie jedes Stück zwischen zwei Backpapieren aus, bis es eine Dicke von etwa 0,4 cm erreicht. Hier ist ein Tipp: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, um zu dünne Kekse zu vermeiden.

4. Formen erstellen:
Verwenden Sie einen Ausstecher mit einem Durchmesser von 8 cm, um die Kekse auszustechen. Sobald sie ausgestochen sind, lösen Sie sie vorsichtig vom Backpapier.

5. Aluminiumfolienzylinder vorbereiten:
Stellen Sie drei Zylinder aus Aluminiumfolie her, jeder etwa 30-40 cm lang. Diese helfen, die Form der Kekse während des Backens zu erhalten.

6. Körbchen formen:
Nehmen Sie jede Teigscheibe und dehnen Sie sie leicht, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Legen Sie einen Aluminiumfolienzylinder in die Mitte der Scheibe und drücken Sie die Ränder des Teigs um den Zylinder, um ein Körbchen zu formen. Jeder Zylinder kann bis zu vier Scheiben halten.

7. Kekse backen:
Legen Sie die Zylinder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben Sie sie in den Ofen. Nach 5 Minuten die Form herausnehmen und, falls nötig, die Scheiben erneut drücken, dann für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen geben. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig backen.

8. Abkühlen und Zylinder entfernen:
Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, tun Sie dies vorsichtig. Entfernen Sie den Aluminiumzylinder aus jedem Körbchen, solange sie noch heiß sind, um ein Festkleben zu verhindern.

Zubereitung der Fruchtcreme

9. Creme herstellen:
In einer Schüssel die geschälten Bananen und Kiwis geben. Verwenden Sie einen Stabmixer, um sie gut zu pürieren. Fügen Sie den Zitronensaft, die Minzessenzen und das Puffreismehl hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten. Diese Creme verleiht den Keksen eine frische und fruchtige Note.

Dekorieren der Kekse

10. Schokolade schmelzen:
In einer Schüssel die Zartbitterschokolade mit Wasser und Öl kombinieren. Halten Sie die Schüssel über eine niedrige Flamme und rühren Sie ständig um. Wenn Sie möchten, können Sie die Methode des Wasserbades verwenden, um die Schokolade schonender zu schmelzen.

Zusammenstellen

11. Kekse füllen:
Verwenden Sie einen Löffel, um jedes Körbchen mit der Fruchtcreme zu füllen, und achten Sie darauf, dass sie gut verteilt ist. Dekorieren Sie dann die Kekse mit der geschmolzenen Schokolade, sodass sie sanft darüber fließt.

Servieren und Vorschläge

Diese Minzgebäck mit Fruchtcreme sind köstlich für sich, können aber auch zusammen mit einer Tasse Pfefferminztee oder heißer Schokolade genossen werden, um eine perfekte Leckerei zu bieten. Sie können auch versuchen, sie mit Vanilleeis oder Fruchtsorbet zu servieren, um eine Kombination aus Texturen und Aromen zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Früchte in der Creme verwenden?
Natürlich! Sie können mit Früchten wie Erdbeeren, Mangos oder Pfirsichen experimentieren, um verschiedene Aromen zu erzielen.

- Kann ich das Puffreismehl ersetzen?
Ja, Sie können Mandelmehl oder Weizenmehl verwenden, aber die Textur wird anders sein.

- Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden, aber es ist am besten, sie frisch zu konsumieren.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Bananen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, und Kiwis sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Darüber hinaus macht die Verwendung von Mandelmilch diese Kekse leichter und kalorienärmer als die traditionellen Varianten.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieser Minzgebäck mit Fruchtcreme! Möge jeder Biss Ihnen Freude bringen und Ihr Zuhause mit festlichen Aromen füllen!

 Zutaten: Teig: 430 g Weizenmehl 110 g Puderzucker 150 ml Mandelmilch 65 ml Palmöl 2 TL Minzextrakt 1 TL Vanilleextrakt Creme: 2 mittelgroße Bananen 2 Kiwis 3 TL Zitronensaft 1 TL Minzextrakt 4 gehäufte EL puffed Reis Mehl Dekoration: 60 g Zartbitterschokolade (55% Kakao) 2 TL Wasser 2 Tropfen Öl

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