Pasta mit Käse und Brotkruste
Zutaten: - ungefähr 500 g kurze Pasta - 5 Esslöffel Butter - 2 Esslöffel Mehl - 1/2 Teelöffel Salz - 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer - 1 ½ - 2 Tassen Milch - 1 Tasse (120 g) geriebener Cheddar-Käse - 100 - 150 g geräucherter Käse oder in Würfel geschnittener geräucherter Käse - Semmelbrösel (älter als 1 Tag) - Butter, in Würfel geschnitten
Um ein köstliches Pasta-Rezept mit Käsesauce zuzubereiten, beginnen wir damit, unsere Lieblingsnudeln zu kochen und wählen eine Sorte, die perfekt zu der cremigen Sauce passt, die wir zubereiten werden. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie einen guten Esslöffel Salz hinzu, und lassen Sie das Wasser dann zum Kochen bringen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen und lassen Sie sie etwas abkühlen, damit sie nicht zusammenkleben.
In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung der Käsesauce. In einer großen Pfanne schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, das Mehl ein paar Minuten lang zu rösten, bis es eine leicht goldene Farbe annimmt, was der Sauce ein angenehmes Aroma verleiht.
Nachdem das Mehl geröstet ist, beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie weiter rühren. Sobald Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, erhöhen Sie die Hitze leicht und bringen die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Sauce leicht köcheln, während Sie ständig rühren, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz hat. Jetzt ist es Zeit, Ihre Lieblingskäsesorten hinzuzufügen, wie Cheddar, Mozzarella oder Ziegenkäse, und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet sind.
In eine hitzebeständige Form geben Sie die gekochten und abgetropften Nudeln und gießen dann die Käsesauce darüber. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der köstlichen Sauce bedeckt sind. Die Mischung nivellieren und die Semmelbrösel darauf streuen, zusammen mit ein paar Stückchen Butter, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Alles mit der restlichen geschmolzenen Butter beträufeln, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und stellen Sie das Gericht mit den Nudeln hinein. Backen Sie etwa 30 Minuten lang, oder bis die Bröseloberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen. Servieren Sie dieses Gericht warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein, für eine perfekte und wohltuende Mahlzeit. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch ein Genuss, der sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert.
