Danieluta Torte
Zutaten: - 250 g Mehl (gesiebt) - 100 g Zucker - 100 g Butter (kalt) - 2 Eigelb - 1/2 Päckchen Vanillebackpulver (für Süßigkeiten) - 3-4 Esslöffel Milch - eine Prise Salz - Marmelade nach Wahl, aber vorsichtig, sie sollte flüssiger sein!
Dieses Rezept für Marmeladentorte ist traditionell und ich bereite es mit viel Liebe und Nostalgie zu, da ich angenehme Kindheitserinnerungen habe. Egal, ob es sich um einen besonderen Anlass oder einfach um einen Nachmittag mit der Familie handelt, dieses Rezept schlägt nie fehl und wird von den Liebsten immer geschätzt.
Um zu beginnen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen hochwertige Mehl, kalte Butter in Würfeln, Zucker, eine Prise Salz und einige Eigelb. Es ist wichtig, dass die Butter sehr kalt ist, um eine zarte Teigtextur zu erreichen. Ich bevorzuge es, einen Küchenmaschine zu verwenden, aber Sie können dies auch manuell tun, wenn Sie keine zur Verfügung haben.
Geben Sie im Behälter des Roboters das Mehl und die Butter hinzu und pulsen Sie 8-10 Mal, bis die Mischung sandig aussieht. Fügen Sie zu dieser Mischung den Zucker und das Salz hinzu, gefolgt von den Eigelben. Pulsieren Sie erneut 3-4 Mal, und fügen Sie dann nach und nach einen Esslöffel Milch hinzu, während Sie weiter pulsen, bis sich der Teig von den Wänden des Behälters löst und eine homogene Kugel bildet.
Nachdem Sie den Teig erhalten haben, legen Sie ihn auf ein Stück Frischhaltefolie, wickeln Sie ihn gut ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten oder sogar 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, was zu einer idealen Textur der Torte führt.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Tarteform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Nachdem die Ruhezeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus, sodass Sie ein dünnes Blatt von etwa 5 mm Dicke erhalten. Legen Sie den Teig in die Tarteform und achten Sie darauf, die Ränder gleichmäßig zu bedecken. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig hier und da zu piksen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Stellen Sie die Form mit dem Teig in den Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten backen, ohne zu diesem Zeitpunkt Marmelade hinzuzufügen. Nach 15 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen und fügen Ihre Lieblingsmarmelade hinzu, egal ob es sich um Pflaume, Aprikose oder Himbeere handelt, und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Teigs. Stellen Sie die Form erneut in den Ofen und lassen Sie sie weitere 20 Minuten backen.
Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form abkühlen, damit sie etwas fester wird. Nach dem Abkühlen übertragen Sie die Torte vorsichtig auf eine Servierplatte. Sie kann pur oder mit einem Löffel Sauerrahm serviert werden, und ihr Aroma und Geschmack werden den Gesichtern der Liebsten ein Lächeln entlocken. Guten Appetit!
