Honigwaben mit Finesse

Das erste Mal, dass ich Waben mit Fineti gemacht habe, war an einem Nachmittag, als ich Lust hatte, die Geschmäcker meiner Kindheit nachzukochen. Ich erinnere mich, dass ich sie immer zu Feiertagen gekocht habe, und die Wabenform war fast immer auf dem Herd. Das Rezept ist einfach und direkt, es erfordert nichts Besonderes außer Zeit und ein wenig Aufmerksamkeit beim Backen. Ich habe 60 Stück aus dieser Mischung bekommen, genug, um die ganze Familie oder für Besuche zu bedienen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (inklusive Backzeit)
Zubereitungszeit: 20-25 Minuten
Backzeit: hängt davon ab, wie viele Kuchen gleichzeitig gebacken werden, jeder benötigt ein paar Sekunden auf jeder Seite
Portionen: 60 Stück (zwei zusammengeklebt, also 30 "Sandwiches")
Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel
Rezeptart: Feiertagsdessert oder für jeden Anlass, wenn du etwas Süßes und Schnelles möchtest

Zutaten

6 Eier
12 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel Öl
12 Esslöffel Milch
24 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Fineti (800 g)

Zubereitungsmethode

1. Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben.

2. Die Eiweiße mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Den Zucker löffelweise hinzufügen und weiter schlagen, bis sie glänzend und fest sind.

3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Öl, dem Salz und dem Vanillezucker vermischen. Gut vermengen.

4. Die Eigelbmasse über die Eiweiße gießen und vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unterheben, um die Luft nicht zu verlieren.

5. Die Milch hinzufügen. Kurz umrühren, nur um die Flüssigkeit gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.

6. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver direkt über die Mischung sieben. Beginne das Mehl mit großen Bewegungen unterzuheben, bis du einen Teig erhältst, der etwas dicker ist als der von einem Kuchen. Nicht zu lange schlagen, nur so viel, dass keine Klumpen bleiben.

7. Die spezielle Wabenform auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn sie gut erhitzt ist, einen kleinen Haufen Teig mit einem Teelöffel in jedes Fach geben.

8. Die Form schließen und einige Sekunden auf jeder Seite backen. Die ersten Runden dauern etwas länger, bis du dich an den Rhythmus gewöhnt hast. Die Waben vorsichtig auf eine Platte legen und fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

9. Nachdem sie abgekühlt sind, die Hälfte der Waben mit Fineti bestreichen und zwei zusammenkleben. Um sie gleichmäßiger zu machen, den Fineti nur auf eine Hälfte jedes Paares streichen.

10. Die zusammengebauten Waben in einem Plastikbehälter mit Deckel oder in einer Metallbox aufbewahren, um sie frisch zu halten.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich bereite Waben mit Fineti immer dann zu, wenn ich ein schnelles Dessert für mehrere Personen brauche. Sie sind einfach zuzubereiten, ich habe die Zutaten immer zu Hause und der Geschmack wird immer geschätzt. Sie halten sich gut und werden nicht hart, sodass du sie nicht alle am ersten Tag konsumieren musst.

Tipps und Variationen

Tipps

Siebe das Mehl, damit die Mischung luftiger wird. Backe jede Runde nicht zu lange, sie verbrennen schnell. Wenn du sie dünner haben möchtest, gib weniger Teig in die Form.

Ersatz

Fineti kann durch eine andere Aufstrichcreme ersetzt werden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst. Vanillezucker kann weggelassen oder durch Vanilleextrakt ersetzt werden.

Variationen

Du kannst Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um einen anderen Duft zu erhalten. Anstelle von Fineti kann auch Marmelade verwendet werden, aber die Textur wird anders sein.

Serviervorschläge

Die Waben können pur, mit einem Glas Milch oder Kaffee serviert werden. Sie eignen sich gut für Festplatten oder als Snack zum Mitnehmen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Creme anstelle von Fineti verwenden?
Ja, jede Aufstrichcreme, die dir gefällt - Schokolade, Haselnüsse oder sogar eine dichtere Marmelade.

2. Was mache ich, wenn ich keine spezielle Wabenform habe?
Leider wird das Ergebnis ohne die spezielle Form nicht dasselbe sein. Du kannst versuchen, etwas Ähnliches in der Form zu machen, aber die spezifische Textur und der Geschmack können nur mit der Wabenform erzielt werden.

3. Können die Waben eingefroren werden?
Ich empfehle das Einfrieren nicht, da die Textur nach dem Auftauen nicht gleich bleibt.

4. Wie lange halten die fertigen Waben?
In einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur halten sie sich gut 4-5 Tage. Wenn es wärmer ist, ist es am sichersten, sie kühl zu halten.

5. Kann ich weniger Zucker verwenden?
Du kannst die Menge leicht reduzieren, aber nicht unter die Hälfte, sonst wird die Textur nicht mehr die gleiche sein.

Nährwerte

Schätzung für eine Wabe (ohne Fineti): etwa 60-70 kcal, 1,2 g Protein, 2,5 g Fett, 10 g Kohlenhydrate. Mit Fineti (unter Annahme von etwa 10-12 g auf jedem zusammengeklebt Stück): steigt auf 140-160 kcal/zusammengestellte Wabe, 2-2,5 g Protein, 7-9 g Fett, 18-22 g Kohlenhydrate. Die Werte sind indikativ und hängen davon ab, wie viel Creme du tatsächlich verwendest.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Waben werden am besten in einem luftdichten Plastikbehälter oder in einer Metallbox aufbewahrt. Sie bleiben einige Tage frisch. Es ist keine Erwärmung erforderlich und ich empfehle nicht, es im Ofen oder in der Mikrowelle zu versuchen, da sie übermäßig weich oder gummiartig werden können. Sie können bei Raumtemperatur gelassen werden oder, wenn es sehr heiß ist, im Kühlschrank.

 Zutaten: 6 Eier, 12 Esslöffel Zucker, 12 Esslöffel Öl, 12 Esslöffel Milch, 24 Esslöffel Mehl, 1 Päckchen Backpulver, eine Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Glas Nutella (800 g)

 Tags:  honigwaben schokoladenwaben