Zucchini-Quiche
Leckere Zucchini-Quiche: Einfaches Rezept für ein schnelles und schmackhaftes Dessert
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Wenn Sie nach einem Quiche-Rezept suchen, das bei jeder Mahlzeit beeindruckt, ist diese Zucchini-Torte die perfekte Wahl. Einfach zuzubereiten, mit einfachen und aromatischen Zutaten, kann dieses Gericht entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat serviert werden.
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
- 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
- 3 Eier
- 200 ml Kochsahne (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
- 100 g Feta-Käse oder Hüttenkäse (optional, für einen intensiveren Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill, gehackt (oder andere Kräuter nach Wahl)
- Olivenöl zum Anbraten
Schritt 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern kneten, bis eine Textur ähnlich wie feuchter Sand entsteht. Das Ei und die zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Schnell kneten, bis der Teig homogen ist. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, um eine mürbe Kruste zu erhalten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini-Scheiben hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies intensiviert das Aroma der Zucchini und hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen, sodass die Quiche nicht matschig wird. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3: Quiche zusammenstellen
In einer Schüssel die Eier verquirlen und die Sahne (oder den Joghurt) hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill würzen. Das Hinzufügen des Feta-Käse zur Mischung verleiht einen reichen und sättigenden Geschmack. Die angebratenen Zucchini hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4: Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und dann in eine Tarteform (mit abnehmbaren Rändern für einfaches Servieren) übertragen. Den Teig in die Form legen und darauf achten, die Ränder gleichmäßig zu bedecken. Die Füllung aus Zucchini und Eiern über den Teig gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Die Quiche etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gut fest ist. Einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.
Serviervorschläge:
Die Zucchini-Quiche ist köstlich heiß oder bei Zimmertemperatur serviert. Sie können sie mit ein paar frischen Dillblättern oder einem Klecks Sauerrahm oben garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Dieses Gericht kann leicht angepasst werden, indem andere Gemüse wie getrocknete Tomaten oder Spinat hinzugefügt werden oder indem der Feta-Käse durch Mozzarella ersetzt wird, um eine weniger salzige Variante zu erhalten.
Genießen Sie jede Scheibe dieser Zucchini-Quiche! Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, perfekt für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden. Guten Appetit!
TEIG: Knetten Sie einen Teig aus Mehl, einem Ei, gewürfelter Butter, einer Prise Salz und 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Legen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. FÜLLUNG: Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und hacken Sie sie. Blanchieren Sie die Tomaten und schälen Sie sie. Drücken Sie sie leicht aus, und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Waschen Sie die Zucchini, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Zucchini von beiden Seiten, nehmen Sie sie dann auf einen Teller und würzen Sie sie. Dünsten Sie den Knoblauch und die Zwiebel. Lassen Sie sie abkühlen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Fetten Sie eine Backform ein. Waschen Sie die Kräuter, lassen Sie sie gut abtropfen, reißen Sie dann die Blätter ab und hacken Sie sie fein. Mischen Sie sie mit geriebenem Käse, saurer Sahne und den restlichen Eiern. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Rollen Sie den Teig auf einer flachen Fläche aus und legen Sie ihn in die Form, wobei Sie auch die Ränder abdecken. Stechen Sie den Teig mehrmals mit einem Zahnstocher ein. Fügen Sie die Zwiebelmischung hinzu, dann die Zucchini und die Tomatenscheiben. Bestreuen Sie etwas Oregano und Käse und fügen Sie dann die saure Sahne hinzu. Backen Sie etwa 40 Minuten. Guten Appetit! Das Rezept für Zucchini-Quiche wird von Danna vorgeschlagen. Diskutieren Sie mehr über dieses Rezept im Rezeptforum.
Zutaten: TEIG: 250 g Mehl; 3 Eier; 125 g Butter; Salz; FÜLLUNG: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; 3 Zucchini; 2 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer; ein Bund Petersilie; 2 Zweige Minze; 100 g geriebener Käse; 150 g Sauerrahm; Paprika; getrockneter Oregano
