Arepas mit Hähnchen und Avocado
Zutaten: Für 4 Portionen: 300 g Masa-Mehl (nixtamalisiertes Maismehl; masa de maiz); weiß oder gelb 1/2 Teelöffel feines Meersalz 280 ml warmes Wasser 3 Esslöffel Olivenöl (zum Braten) Für die Füllung: 1 Hühnerbrust (nicht ganz) nach Geschmack gekocht und in Stücke geschnitten 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronen-/Limettensaft 1 geschälter Avocado Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 gewürfelte Tomate 1/2 fein gehackte oder dünn geschnittene rote Zwiebel 1 Esslöffel hausgemachte Mayonnaise
Wir beginnen damit, den Teig für Arepas vorzubereiten. In einer großen Schüssel fügen wir 500 Gramm Maismehl, 1 Teelöffel Salz hinzu und vermischen die trockenen Zutaten gut mit einem Spatel oder einem Holzlöffel. Dann beginnen wir, nach und nach warmes Wasser, etwa 300 ml, hinzuzufügen und darauf zu achten, ständig umzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald das gesamte Wasser aufgenommen ist, hören wir auf und beginnen, den Teig mit den Händen zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Es ist wichtig, den Teig 4-5 Minuten ruhen zu lassen, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, damit er gut hydratisiert wird.
Danach teilen wir den Teig in vier gleich große Teile, die jeweils etwa 100-120 Gramm wiegen. Aus jedem Stück formen wir eine Kugel, die wir vorsichtig flachdrücken, um Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 10 cm zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Ränder gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. In einer beschichteten Pfanne fügen wir 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen es bei schwacher Hitze. Wir legen die Arepas vorsichtig in die Pfanne und braten sie 7-8 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, sie vorsichtig mit einem Spatel zu wenden, um sie nicht zu zerbrechen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Wir nehmen eine reife Avocado und legen sie in einen Mörser. Mit einem Stößel zerdrücken wir die Avocado, bis wir eine glatte Paste erhalten. Diese Paste übertragen wir in eine Schüssel und fügen eine kleine gehackte Zwiebel, 200 Gramm gekochte Hähnchenbrust in Würfeln, eine mittelgroße gewürfelte Tomate, den Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffel Mayonnaise hinzu. Wir würzen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermischen alle Zutaten gut, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Nachdem die Arepas gebraten sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und lassen sie 4-5 Minuten abkühlen. Dann schneiden wir jede Arepa der Länge nach in zwei Hälften, wobei wir darauf achten, sie nicht vollständig zu trennen. Wir füllen jede Arepa mit der Avocado-Hühnchen-Mischung und stellen sicher, dass jeder Biss voller Geschmack ist.
Servieren Sie die gefüllten Arepas zusammen mit einem frischen Salat oder anderen Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Tortilla-Chips. Sie sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein köstliches Abendessen und bringen einen Hauch von Exotik auf Ihren Teller. Genießen Sie jeden Biss und erfreuen Sie sich an den reichen Aromen und vielfältigen Texturen!
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