Kuchen mit Liebe
Zutaten: Basis: 300 g Digestive-Kekse, 1/2 Packung Margarine, 2 Esslöffel Zucker. Füllung: 300 g Quark, ein kleines Joghurt, 2-3 Esslöffel Zucker oder Honig, Vanillezucker, Rosinen, Saft und Schale von 1/2 Zitrone, ein Päckchen Schlagsahne mit Milch. Topping: gefrorene Beeren (ca. 1/4 Tüte), ein Glas Wein und 2 Esslöffel Honig.
Die Kekse werden fein zerbröselt, entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand, indem sie in einen Beutel gelegt und mit einem Nudelholz zerdrückt werden. Sie bilden die köstliche Basis unseres Kuchens. Nachdem sie zerbröselt sind, wird geschmolzene Butter hinzugefügt, die ihnen eine cremige Textur und einen reichen Geschmack verleiht. Wenn Sie sich für Honig entscheiden, fügt dies eine blumige Note hinzu, während Zucker eine klassische Süße bietet. Gut vermischen, bis die Kekse vollständig mit Butter und Süßungsmittel überzogen sind.
In einer separaten Schüssel wird der Quark mit einer Gabel zerdrückt, wobei darauf geachtet wird, keine großen Stücke zu lassen. Dies wird die Hauptfüllung bilden und eine cremige Note sowie einen leicht salzigen Geschmack bringen, der perfekt mit der Süße der Früchte kontrastiert. Die restlichen Zutaten wie Vanille, saure Sahne oder Joghurt, je nach Vorlieben, werden zum zerdrückten Käse hinzugefügt und gut vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Schließlich wird die Schlagsahne vorsichtig untergehoben, wobei darauf geachtet wird, die Luftigkeit zu erhalten, um eine fluffige und leichte Füllung zu erhalten.
Für den Beerenkompott werden die Früchte in einen Topf mit Honig und Wein gegeben. Sie werden bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und gelegentlich umgerührt, bis der Saft erheblich reduziert ist und die Früchte konzentrierter werden. Diese Sauce wird dem Kuchen eine lebendige und aromatische Note verleihen und bei jeder Scheibe eine Geschmacksexplosion bringen.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, wird eine detaillierte Form vorbereitet, entweder aus Silikon oder mit einem abnehmbaren Boden, was das Herausnehmen des Kuchens erleichtert. Zuerst wird die Keks-Mischung hinzugefügt, die gut auf den Boden der Form gedrückt wird, um eine solide Basis zu bilden. Dann wird die Käsefüllung vorsichtig eingegossen und gleichmäßig verteilt. Darüber wird der Beerenkompott hinzugefügt, der gleichmäßig verteilt wird, um ein ansprechendes Aussehen zu schaffen.
Der Kuchen wird für mindestens ein paar Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank gestellt, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden können. Wenn er servierbereit ist, kann er mit frischen Früchten oder Minzblättern dekoriert werden, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Genießen Sie jede Scheibe dieses köstlichen Kuchens, der voller Texturen und Aromen ist, perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
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