Trubochki - Russische Hörner
Um diese köstlichen Hörnchen mit Walnussfüllung zuzubereiten, beginnen wir mit einem wesentlichen Schritt: der Füllung. In einer großzügigen Schüssel mischen wir die grob gehackten Walnüsse – eine Textur, die jedem Bissen einen besonderen Charme verleiht – mit Vanillezucker. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Walnüsse gut gehackt, aber nicht vollständig gemahlen sind, um dieses angenehme Knuspergefühl zu bewahren. Sobald die Mischung gleichmäßig ist, stellen wir die Schüssel beiseite, damit sich die Aromen verbinden können.
Jetzt wenden wir uns dem Teig zu. In einer anderen Schüssel kombinieren wir die gewürfelte Butter mit dem gesiebten Mehl und achten darauf, sanft zu kneten, um eine sandige Textur zu erreichen. Diese Teigbasis verleiht den Hörnchen eine zarte und angenehme Konsistenz. Nachdem die Butter gut eingearbeitet ist, fügen wir die saure Sahne hinzu und kneten schnell weiter, bis der Teig homogen und glatt ist. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, um das Gluten im Mehl nicht zu stark zu aktivieren. Sobald wir einen Teigball haben, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn mindestens eine Stunde lang kühlen.
Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, teilen wir den Teig in mehrere Stücke, die wir nacheinander bearbeiten. Wir nehmen das erste Stück und rollen es auf einer bemehlten Fläche aus, sodass wir ein rundes Blatt mit einer Dicke von etwa 3 mm formen. Es ist wichtig, den Rest des Teigs im Kühlschrank zu lassen, damit er nicht weich wird. Mit einem Messer oder einem Spatel schneiden wir das Blatt in 8 Dreiecke. An der Basis jedes Dreiecks platzieren wir einen Teelöffel der Füllmischung. Wir rollen jedes Dreieck von der Basis zur Spitze auf und achten darauf, eine schöne Hörnchenform zu erhalten.
Nachdem wir die Hörnchen gerollt haben, übertragen wir sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten darauf, dass sie leicht voneinander Abstand haben. Das Blech mit den Hörnchen wird etwa 30 Minuten lang kaltgestellt, während wir den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Nachdem sie abgekühlt sind, stellen wir das Blech in den vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis der Teig goldbraun und gut durchgebacken ist.
Wenn wir feststellen, dass sie nicht vollständig gebacken sind, lassen wir die Hörnchen im Ofen, reduzieren jedoch die Temperatur auf 180 Grad, um ihnen zusätzliche Zeit zu geben. Sobald sie fertig sind, übertragen wir sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Wir verfahren mit dem restlichen Teig genauso und sorgen dafür, dass jedes Hörnchen ebenso köstlich ist. Am Ende servieren wir die Hörnchen mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein elegantes und ansprechendes Aussehen verleiht, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten: Füllung: -150 g grob gehackte Walnüsse. Achtung! Mahlen Sie die Nüsse nicht! -3-4 Päckchen Vanillezucker Teig: -250 g kalte Butter -400 g Mehl -250 g kalte saure Sahne Zum Servieren: -vanillinierten Puderzucker
