Bounty-Kuchen
Ich habe den Bounty-Kuchen mehrere Male gemacht, normalerweise, wenn ich schnell ein Kokos-Dessert brauche, das gut im Kühlschrank hält. Es ist die Art von Rezept, die keine großen Probleme aufwirft, und der Boden, die Creme und der Guss passen zusammen, ohne dass ich mir Sorgen machen muss, dass etwas schiefgehen könnte. Ich habe nur den Guss angepasst; ansonsten stammt das Rezept von Laura Savas Blog, ohne weitere Änderungen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (plus Abkühlen im Kühlschrank)
Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten
Backzeit für den Boden: 20-25 Minuten
Portionen: 12-15, je nachdem, wie groß Sie die Stücke schneiden
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: Kokoskuchen, geeignet für verschiedene Anlässe oder für das Wochenende
Zutaten
Boden:
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- 3 Esslöffel Milch
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
Sirup:
- 2 Esslöffel Zucker
- 100 ml Milch
Kokoscreme:
- 300 ml Milch
- 3 gehäufte Esslöffel Grieß
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Kokosnuss
Guss:
- 200 g Vollmilchschokolade
- 6-8 Esslöffel flüssige Sahne
Zubereitungsmethode
1. Der Boden wird recht klassisch zubereitet. Ich habe die weiche Butter mit dem Zucker geschlagen, bis ich eine schaumige Creme hatte. Ich habe die Eier nacheinander hinzugefügt und nach jeder Zugabe gemischt. Dann habe ich die Milch hinzugefügt.
2. In einer separaten Schüssel habe ich das Mehl, den Kakao und das Backpulver gesiebt. Ich habe sie nach und nach zur Buttermasse gegeben und gemischt, bis ich einen homogenen Teig hatte.
3. Ich habe die Mischung in eine kleine Backform von etwa 20x30 cm gegossen, die mit Backpapier ausgelegt war. Ich habe sie glatt gestrichen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten gebacken. Sie ist fertig, wenn sie den Zahnstochertest besteht. Ich habe sie vollständig in der Form abkühlen lassen.
4. Für den Sirup habe ich den Zucker in einen kleinen Topf über die Hitze gegeben und ihn karamellisieren lassen, wobei ich darauf geachtet habe, dass er nicht anbrennt. Ich habe sofort die Milch (vorsichtig, da sie schäumt und heiß spritzt) hinzugefügt und bei niedriger Hitze gekocht, bis der gesamte Karamell aufgelöst war. Ich habe den abgekühlten Boden mit einem Löffel oder einem Pinsel getränkt, damit er überall leicht feucht ist.
5. Für die Kokoscreme habe ich die Milch, die Butter und den Zucker in einen kleinen Topf gegeben. Ich habe es bei schwacher Hitze erhitzt, bis die Butter geschmolzen und die Milch warm war, dann habe ich den Grieß unter ständigem Rühren eingestreut. Als es dick wurde (ca. 5-6 Minuten), habe ich die Kokosnuss hinzugefügt und noch 2-3 Minuten gekocht, während ich umrührte. Die Creme wird heiß über den abgekühlten und getränkten Boden gegossen und mit einem Spatel oder dem Rücken eines Messers glatt gestrichen.
6. Ich habe die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, bis die Creme fest wurde.
7. Für den Guss habe ich die zerbrochene Schokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad geschmolzen. Ich habe gerührt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen war und ein flüssiger, leicht zu verstreichender Guss entstand. Ich habe es über die Creme gegossen und glatt gestrichen, solange es noch warm war.
8. Ich habe den Kuchen wieder in den Kühlschrank gestellt, damit der Guss fest wird. Am besten schneidet man ihn mit einem scharfen Messer, das in heißem Wasser erhitzt und abgewischt wurde, damit die Schokolade sich nicht mit der Kokosnusschicht vermischt.
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist ein einfacher Kuchen, der keine komplizierten Schritte erfordert und einige Tage im Kühlschrank gut hält. Ich liebe die Kombination aus Kokosnuss und Schokolade, und er lässt sich sauber schneiden, was ihn praktisch für unterwegs oder zum Mitnehmen macht.
Tipps und Variationen
Tipps
- Der Boden sollte nicht trocken sein, daher ist das Tränken wichtig.
- Wenn Sie eine dickere Creme bevorzugen, können Sie eineinhalb Portionen machen, aber ich finde die Menge im Rezept ausreichend.
- Für den Guss hilft die flüssige Sahne, ihn flüssig und glänzend zu halten.
Ersatzstoffe
- Die flüssige Sahne im Guss kann durch Schlagsahne ersetzt werden.
- Vollmilchschokolade kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, aber das wird den Geschmack ziemlich stark verändern.
Variationen
- Sie können geschmolzene weiße Schokolade in Streifen über den Guss geben, um ihn zu dekorieren.
- Wenn Sie einen höheren Boden möchten, verwenden Sie eine kleinere Form oder verdoppeln Sie die Mengen für eine größere Form.
Serviervorschläge
- Er kann kalt serviert werden, direkt aus dem Kühlschrank.
- Passt gut zu Kaffee oder als Dessert zum Mitnehmen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Art von Butter verwenden?
Ja, Sie können auch Butter mit einem niedrigeren Fettanteil verwenden, aber die Textur des Bodens und der Creme könnte weniger fein sein.
2. Muss die Creme heiß sein, wenn ich sie ausstreiche?
Ja, die Kokoscreme lässt sich am besten ausstreichen, solange sie warm ist. Wenn sie abkühlt, wird sie zu dick und lässt sich nicht mehr leicht glatt streichen.
3. Muss der Boden warm getränkt werden?
Nein. Der Boden sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er mit dem Karamell-Milch-Sirup getränkt wird.
4. Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Pflanzliche Milch funktioniert theoretisch, aber sie wird den Geschmack und die Textur verändern, insbesondere in der Creme.
5. Warum wird das Messer in heißem Wasser eingeweicht?
So bricht der Guss nicht, und die Creme vermischt sich nicht mit der Schokoladenschicht, sodass die Stücke sauber aussehen.
Nährwerte
Schätzung für eine Portion (bei 15 Stück aus der Form): etwa 250-280 kcal, 17 g Kohlenhydrate, 18 g Fette, 3 g Proteine. Die Werte sind ungefähr und können je nach Marke der Zutaten und Portionsgröße variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Kuchen hält sich sehr gut im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage. Er muss nicht wieder erhitzt werden. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur der Creme und des Gusses nach dem Auftauen nicht gleich bleibt. Er wird direkt kalt serviert.
Zutaten: Boden: 125 g Butter, 100 g Zucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 Esslöffel Kakao, 3 Esslöffel Milch, 1 Teelöffel Backpulver. Sirup: 2 Esslöffel Zucker, 100 ml Milch. Kokoscreme: 300 ml Milch, 3 Esslöffel Grieß, 100 g Butter, 100 g Zucker, 100 g Kokosnuss. Glasur: 200 g Vollmilchschokolade, 6-8 Esslöffel flüssige Sahne.
