Fastenkekse
Das erste Mal, dass ich diese herzhaften Snacks im Waffeleisen gemacht habe, war an einem Abend, an dem ich keine Lust hatte, den Ofen einzuschalten. Ich hatte Margarine im Kühlschrank, die restlichen Zutaten waren bereits zur Hand, und in einer halben Stunde hatte ich ein ganzes Tablett mit warmen Snacks. Sie sind schnell zubereitet, machen nicht viel Dreck und werden genau so knusprig, wie du es willst. Wenn du ein Waffeleisen hast und schnell etwas für das Fasten zubereiten möchtest, lohnt es sich, es auszuprobieren.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 35-40 Minuten (inklusive Abkühlen)
Portionen: 6-7 Personen (ca. 40 kleine Stücke)
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
500 g Weizenmehl
125 g Margarine (eine halbe Packung)
20 ml Öl (Sonnenblumenöl)
200 ml warmes Wasser
1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
1-2 Teelöffel Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen, nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
Zubereitungsmethode
1. Gib die Margarine in eine Schüssel und erhitze sie 20-30 Sekunden in der Mikrowelle, nur bis sie weich ist, nicht heiß. Du solltest sie mit der Hand kneten können.
2. Füge das Mehl zur Margarine hinzu. Gieße das Öl und das Salz dazu.
3. Füge nach und nach das warme Wasser hinzu. Mische zunächst mit einem Löffel, dann knete mit der Hand, bis du einen gleichmäßigen und elastischen Teig erhältst, der weich, aber nicht klebrig ist. Wenn du etwas mehr Wasser brauchst, füge es löffelweise hinzu.
4. Gib den Kreuzkümmel und die Chiliflocken in den Teig. Knete sanft noch eine Minute, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
5. Heize das Waffeleisen auf die maximale Temperatur vor. Es ist nicht nötig, es einzufetten, wenn es antihaftbeschichtete Platten hat.
6. Breche kleine Stücke des Teigs ab (ungefähr so groß wie eine Walnuss oder kleiner, je nachdem, wie dick du sie haben möchtest). Rolle sie zwischen deinen Handflächen zu Stäbchen von etwa 7-8 cm Länge.
7. Platziere 2-3 Stäbchen in der Mitte jeder Waffelplatte, mit Abstand zwischen ihnen (sie werden sich etwas ausbreiten). Schließe die Maschine und drücke fest zu.
8. Lass sie 2-4 Minuten backen, je nach Leistung des Geräts. Sie sind fertig, wenn sie eine goldene Kruste haben und die Textur knusprig ist.
9. Nimm die Snacks auf ein Tablett oder ein Gitter, damit sie nicht durch den Dampf weich werden.
10. Mache weiter, bis du den Teig aufgebraucht hast. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist einer der schnellsten herzhaften Snacks, die ich ohne Eier und Hefe zubereiten kann. Sie passen zu jeder Tageszeit, halten sich gut für 2-3 Tage und ich muss den Ofen nicht anheizen. Ich kann kleine oder doppelte Portionen nach Bedarf machen.
Tipps
Wenn der Teig zu fest ist, füge sehr wenig warmes Wasser hinzu, damit er beim Formen nicht bricht.
Wenn du sie knuspriger möchtest, lasse sie etwas länger im Gerät.
Öffne das Gerät nicht zu früh, sonst brechen sie.
Mache die Stücke nicht zu dick, damit sie auch innen gut durchbacken.
Ersatzmöglichkeiten
Margarine kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden, wenn du nicht strikt fastest, aber klassische Margarine gibt die typische knusprige Textur.
Weißmehl kann teilweise (bis zu 1/3) durch Vollkornmehl ersetzt werden, was zu etwas dichteren Snacks führt.
Kreuzkümmel kann durch Sesam oder Mohn ersetzt werden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.
Variationen
Du kannst getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum) für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Anstelle von Chiliflocken kannst du Pfeffer oder süßen Paprika für einen milderen Geschmack verwenden.
Wenn du salzigere Snacks magst, streue vor dem Backen grobes Salz darüber.
Serviervorschläge
Sie sind gut pur, eignen sich aber auch als Basis zu Hummus, Gemüseaufstrichen oder anderen Dips.
Du kannst sie in einem Behälter verpacken und als Snack für unterwegs mitnehmen.
Sie sind ein toller Snack zu Tee, Suppen oder kalten Salaten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man sie auch im Sandwichmaker machen?
Ja, sie können auch im Sandwichmaker zubereitet werden, aber die Formen werden anders sein und sie können etwas flacher sein. Passe die Backzeit an.
Kann man sie einfrieren?
Der rohe Teig kann 1-2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, portioniert. Im Kühlschrank auftauen und dann normal weiterverarbeiten. Gebackene Snacks verlieren nach dem Einfrieren ihre knusprige Textur.
Kann ich Öl anstelle von Margarine verwenden?
Ich empfehle nicht, nur Öl zu verwenden; die Textur wird nicht so zart und knusprig sein. Du kannst teilweise ersetzen, aber es wird immer noch feste Fettquelle für die Struktur benötigt.
Kann man sie ohne Waffeleisen machen?
Ja, sie können auch in einer beschichteten Pfanne (niedrige Hitze, leicht mit einem Spatel gedrückt) oder im Ofen (180°C, auf Backpapier, 15-20 Minuten) gebacken werden, aber sie werden knuspriger und weniger 'waffelig'.
Nährwerte
Ein Snack (ca. 12 g): ~50 kcal, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, 1 g Protein.
Eine Portion (5-6 Stück): etwa 250-300 kcal.
Der Ballaststoff- und Salzgehalt hängt von den verwendeten Gewürzen ab. Das Rezept enthält keinen Zucker und keine Eier oder Milchprodukte.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn sie weich werden, kannst du sie 2 Minuten im Waffeleisen oder ein paar Minuten im Ofen bei 180°C wieder aufwärmen. Bewahre sie nicht im Kühlschrank auf, da sie schnell weich werden. Sie sind am besten innerhalb der ersten 24-36 Stunden frisch und knusprig zu genießen.
Die Margarine wird im Mikrowelle leicht geschmolzen, gerade genug, um geknetet zu werden. Wir fügen Mehl, Öl und warmes Wasser hinzu und mischen, bis wir einen elastischen Teig erhalten. Wir fügen Gewürze nach Geschmack hinzu. Wir brechen Stücke vom Teig ab, legen sie in das Waffeleisen (in die Mitte der Platte), schließen die Platten, lassen die Waffeln braten und nehmen sie dann auf eine Platte und servieren. Sie sind wirklich gut... :)) Guten Appetit!
Zutaten: ca. 500 g Mehl, 1/2 Packung Margarine, ca. 20 ml Öl, 200 ml lauwarmes Wasser, Kreuzkümmel, Salz, Chiliflocken nach Geschmack
