Osterkuchen mit gefülltem Teig

Gefüllte Pasca - Ein traditionelles Rezept voller Aromen und Freude

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Wer liebt nicht das Aroma einer frisch gebackenen Pasca? Dieses Rezept für gefüllte Pasca ist eine perfekte Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Käsefüllung, die jedem, der es probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Es ist ein traditionelles Dessert, das uns oft an Feiertage und Momente mit unseren Lieben erinnert.

Die Geschichte dieses Rezepts reicht über die Jahre zurück und ist mit Familientraditionen verbunden, bei denen jede Hausfrau eine persönliche Note hinzufügt. Ob es sich um eine geheime Zutat oder eine Zubereitungsmethode handelt, die Pasca bleibt ein Symbol für Ordnung und Freude.

Zutaten

Für den Teig:
- 20 g frische Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 450 g Mehl
- 200 ml Milch (auf Körpertemperatur erwärmt)
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker (8 g/Päckchen)
- 50 ml Öl

Für die Käsefüllung:
- 700 g Hüttenkäse (ungesalzen)
- 300 g Delaco Grace Frischkäse
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker (8 g/Päckchen)
- 2 Eier + 1 Eiweiß
- 100 g goldene Rosinen (abgespült und abgetropft)
- 4 Esslöffel Grieß

Für die Kakao- und Nussfüllung:
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 25 g Kakao
- 50 g gemahlene Walnüsse

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch

Durchmesser der Form: 22 cm

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Hefe:
Beginnen Sie damit, 300 g Mehl in eine Schüssel zu sieben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte. In einer anderen Schüssel die Milch auf Körpertemperatur erwärmen. Fügen Sie die Hefe und einen Esslöffel Zucker hinzu und reiben Sie sie zusammen, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie 50 ml der warmen Milch hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie diese Mischung in die Mulde im Mehl und mischen Sie vorsichtig mit etwas Mehl. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie die Hefe an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen.

2. Zubereitung des Teigs:
Nachdem die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie die Eigelbe, das Salz, den Zucker, den Vanillezucker, das Öl und die restliche Milch (zuvor erwärmt) hinzu. Kneten Sie den Teig und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Wenn der Teig gleichmäßig und elastisch wird, reinigen Sie Ihre Hände von Teig, waschen Sie sie, ölen Sie sie ein und formen Sie eine Kugel aus dem Teig. Decken Sie ihn erneut mit Frischhaltefolie und einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

3. Zubereitung der Käsefüllung:
In einer Schüssel den Hüttenkäse reiben. Fügen Sie den Frischkäse, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und das Eiweiß hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die goldenen Rosinen und den Grieß hinzu und stellen Sie sicher, dass die Füllung homogen ist.

4. Zubereitung der Kakao- und Nussfüllung:
Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Wenn sie fest werden, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine glänzende Baisermasse erhalten. Fügen Sie den Kakao und die gemahlenen Walnüsse hinzu und mischen Sie vorsichtig.

5. Zusammenstellung der Pasca:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Teilen Sie den Teig in zwei Teile: 3/4 für den Boden der Pasca und 1/4 für die Zopf- und Kreuzform. Auf einer geölten Fläche den Teig für den Boden der Pasca ausrollen. Bestreichen Sie ihn mit der Mischung aus Eiweiß, Kakao und Nüssen und lassen Sie die Ränder frei. Rollen Sie den Teig auf und schneiden Sie ihn in dicke Scheiben.

6. Backen der Pasca:
Legen Sie die Scheiben in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie, bis der Teig halb durchgebacken ist (ca. 15-20 Minuten). Danach die Form aus dem Ofen nehmen und die Käsefüllung hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung die Teigscheiben nicht vollständig füllt, um ein Einsinken zu vermeiden. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie, bis die Füllung fest wird.

7. Fertigstellung:
Mit dem restlichen Teig flechten Sie nach Ihren Vorlieben und legen Sie ihn auf die Füllung. Bestreichen Sie die Zöpfe mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Backen Sie die Pasca, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt (ca. 25-30 Minuten).

Nützliche Tipps:

- Wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus: Verwenden Sie hochwertigen Hüttenkäse, da dieser den Endgeschmack der Pasca beeinflusst.
- Teigaufgang: Stellen Sie sicher, dass der Ort, an dem Sie den Teig gehen lassen, warm, aber nicht heiß ist. Eine zu hohe Temperatur kann die Textur beeinträchtigen.
- Variationen: Sie können Rosinen oder andere Trockenfrüchte zur Käsefüllung hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Sie können auch die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
- Servieren: Pasca ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie mit einem Löffel Sauerrahm oder Vanilleeis für einen perfekten Kontrast servieren.

Ernährungsbenefits:

Gefüllte Pasca bietet eine Kombination aus Proteinen aus Käse, Kohlenhydraten aus Mehl und gesunden Fetten aus Nüssen, was sie nicht nur zu einem schmackhaften Dessert, sondern auch zu einem nahrhaften macht. In Maßen genossen, kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich gesalzenen Hüttenkäse verwenden?
Es wird nicht empfohlen, da dies den süßen Geschmack der Pasca verändern würde. Wählen Sie ungesalzenen Hüttenkäse, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

- Wie kann ich wissen, wann die Pasca gebacken ist?
Die Pasca ist fertig, wenn sie gleichmäßig goldbraun auf der Oberfläche ist und die Füllung fest anfühlt. Sie können auch den Zahnstocher-Test machen; wenn er sauber herauskommt, ist die Pasca gebacken.

- Kann ich die Pasca einfrieren?
Ja, die Pasca kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Lassen Sie sie vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Beenden Sie Ihre kulinarische Reise, indem Sie ein Stück dieser köstlichen Pasca genießen, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Egal, ob Sie sie für Feiertage zubereiten oder einfach nur um sich zu verwöhnen, diese gefüllte Pasca wird sicherlich ein Favorit Ihrer Familie werden!

 Zutaten: Teig: 20 g frische Hefe + 1 Esslöffel Zucker 450 g Mehl 200 ml Milch 2 Eigelb 1 Prise Salz 150 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker (8 g/Päckchen) 50 ml Öl Füllung für den Teig: 2 Eiweiße 1 Prise Salz 50 g Zucker 25 g Kakao 50 g gemahlene Walnüsse Käsefüllung: 700 g gesalzener Quark 300 g Delaco Grace Frischkäse 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker (8 g/Päckchen) 2 Eier + 1 Eiweiß 100 g goldene Rosinen 4 Esslöffel Grieß Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 Esslöffel Milch Durchmesser der Form: 22 cm