Shawarma mit Fischkroketten
Wir beginnen mit der Zubereitung der Fladenbrote, einem wesentlichen Schritt, der unserem Shawarma eine köstliche und fluffige Note verleihen wird. In einer großen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit Salz und Backpulver und mischen die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sie perfekt homogenisiert sind. Wir fügen die zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und allmählich das Wasser. Wir beginnen, den Teig mit unseren Händen zu kneten, bis er elastisch und homogen wird. Sobald wir einen gut verbundenen Teig erhalten haben, fügen wir den Esslöffel Olivenöl hinzu und kneten weiter für ein paar Minuten. Jetzt ist unser Teig bereit zum Ruhen, also decken wir ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen ihn 15-20 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Fischfrikadellen. Wir bereiten ein Blech mit Backpapier vor, das wir mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl einfetten, um das Ankleben zu verhindern. Wir legen die Fischfrikadellen auf das Papier und stellen sicher, dass sie gut verteilt sind. Wir wickeln das Backpapier wie ein Päckchen ein, damit der Dampf nicht entweicht und die Aromen sich konzentrieren. Das Blech wird in den vorgeheizten Ofen geschoben, damit die Frikadellen braten. Es ist wichtig, sie von Zeit zu Zeit zu wenden, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten bräunen. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie auf einen Teller und lassen sie abkühlen.
Jetzt ist es an der Zeit, den Teig für die Fladenbrote zu bearbeiten. Nach dem Ruhen legen wir den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten ihn ein wenig, um ihn elastischer zu machen. Wir teilen den Teig in 9-10 gleich große Portionen und formen runde Bälle. Jedes Stück wird mit einem Nudelholz ausgerollt, um dünne und gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Es ist wichtig, sich bei diesem Prozess nicht zu beeilen, da die Fladenbrote für das Shawarma unerlässlich sind.
Wir beginnen, die Fladenbrote in einer heißen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze zu backen. Jedes Fladenbrot benötigt einige Minuten auf jeder Seite, um goldbraun und fluffig zu werden. In der Zwischenzeit können wir die köstliche Sauce zubereiten. In einer Schüssel mischen wir Ricotta mit Joghurt, Mayonnaise, geriebenen Knoblauchzehen und geriebenem Gurke und fügen nach Geschmack Salz hinzu. Wir stellen die Sauce beiseite, wo sie Zeit hat, die Aromen zu verbinden.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Salats. Wir waschen die Tomaten und den Kopfsalat gut und schneiden alles in passende Stücke. Kurz vor dem Servieren fügen wir etwas Olivenöl und Salz hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Jetzt, da alle Zutaten bereit und abgekühlt sind, sind wir bereit, das Shawarma zusammenzustellen. Wir nehmen ein frisch gebackenes Fladenbrot und bestreichen es mit der köstlichen Sauce, fügen die in Stücke geschnittenen Fischfrikadellen hinzu und schließlich die frische Salat. Wir falten das Fladenbrot vorsichtig, wobei wir darauf achten, dass alle Zutaten gut eingewickelt sind, und unser Shawarma ist perfekt. Guten Appetit!
Zutaten: Für die Nudeln: -500g Mehl - ca. 110ml Wasser -1 Backpulver -1 Esslöffel Olivenöl -5 Esslöffel Sonnenblumenöl -Salz Für die Soße: -1 Esslöffel Ricotta -1 Esslöffel griechischer Joghurt -1 Esslöffel Mayonnaise -2 Knoblauchzehen, gerieben -3 Esslöffel geriebene Gurke Für die Fischkroketten: -6 Fischkroketten -1 Esslöffel Sonnenblumenöl Für den Salat: -2 oder 3 Tomaten -grüner Salat -Olivenöl - Salz
