Herzförmige Kekse

Ich habe diese herzförmigen Kekse ein paar Mal gemacht, besonders im Februar, wenn verschiedene Anlässe zum Feiern zu zweit anstehen. Das Rezept ist nicht kompliziert und erfordert keine schwer zu findenden Formen oder Zutaten. Ich bereite sie schnell abends oder am Wochenende zu, weil ich festgestellt habe, dass sie auch ohne viel Zucker oder Butter lecker und zart werden. Außerdem können sie mit allem gefüllt werden, was man zu Hause hat.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Portionen: 15-20 Kekse, je nach Größe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: Dessert, spezielle Anlässe (Valentinstag, Dragobete)

Zutaten

Für den Teig:
- 100 g Butter (mit niedrigem Fettgehalt, aber normal funktioniert auch)
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei
- die Samen einer Vanilleschote oder etwas Vanilleessenz
- 260 g Mehl
- 1 Backpulver
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 Esslöffel Kakao
- 4 Esslöffel Kokosnuss
- eine Handvoll gehackte Nüsse oder Haselnüsse (ca. 30-40 g)
- 1 Esslöffel Zucker
- Milch (einige Esslöffel, nur genug, um die Mischung zu binden; nach und nach hinzufügen)

Zubereitungsmethode

1. Die Butter bei Zimmertemperatur mit dem braunen Zucker mixen, bis eine Creme entsteht. Das Ei und die Vanille hinzufügen und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und dann nach und nach zur Buttercreme hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein weicher Teig sein, der nicht an den Händen klebt. Je nach Mehl kann es sein, dass du 1-2 Esslöffel mehr hinzufügen oder den Teig etwas ruhen lassen musst.
3. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. In einen davon die Esslöffel Kakao geben und etwas kneten, bis der Kakao gut eingearbeitet ist. Du hast jetzt zwei Teigkugeln, eine einfache und eine mit Kakao.
4. Beide Kugeln in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Kalter Teig lässt sich leichter ausrollen und klebt nicht.
5. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Kokosnuss, die gehackten Nüsse/Haselnüsse, den Esslöffel Zucker und den Kakao vermengen. Einige Esslöffel Milch hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis eine streichfähige Paste entsteht, die aber nicht zu weich ist.
6. Die Teige aus dem Kühlschrank nehmen und sie getrennt ausrollen, jeweils auf Backpapier oder einer bemehlten Fläche, etwa 3-4 mm dick. Ein herzförmiges Ausstechformen verwenden (oder jede andere Form, die du bevorzugst), um die Kekse auszustechen.
7. Auf die Hälfte der Herzen etwas Füllung geben und dann mit einem Herz derselben Größe abdecken (du kannst den einfachen Teig mit dem Kakaoteig abwechseln, um einen interessanten visuellen Effekt zu erzielen).
8. Die Ränder leicht mit einer Gabel andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
9. Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen, mit etwas Abstand zwischen ihnen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (180°C bei mir) 10-12 Minuten backen, bis sie leicht am Boden goldbraun werden. Sie sollten nicht zu trocken werden; sie bleiben zarter, wenn du sie nicht zu lange lässt.
11. Nach dem Abkühlen auf einem Gitter kannst du sie in einer Box mit Deckel aufbewahren.

Warum ich das Rezept oft mache

Der Teig lässt sich leicht verarbeiten, bröckelt nicht und ich kann die Füllung jederzeit ändern, wenn ich einen anderen Geschmack möchte. Die Kekse halten ein paar Tage, werden nicht hart und können auch unterwegs mitgenommen werden. Das Rezept ist nicht teuer und kann an das angepasst werden, was du zu Hause hast.

Tipps und Variationen

Tipps
- Wenn du keine Herzform hast, funktioniert jede runde oder quadratische Form.
- Mische die Milch nach und nach in die Füllung; wenn du zu viel hinzufügst, wird sie flüssig.
- Lass die Kekse nicht zu lange im Ofen, damit sie nicht austrocknen.

Ersatzstoffe
- Du kannst Margarine verwenden, obwohl der Geschmack weniger reichhaltig ist.
- Nüsse können durch Haselnüsse oder sogar rohe, gemahlene Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
- Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden.

Variationen
- Für einen frischeren Geschmack füge geriebene Orange oder Zitronenschale zum Teig hinzu.
- Die Füllung kann auch ohne Kakao nur mit Nüssen und Kokosnuss zubereitet werden.
- Sie können nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener Schokolade glasiert werden.

Servierideen
- Sie passen gut zu Tee oder Kaffee.
- Sie können als Geschenk verpackt oder zum Mitnehmen bereitgestellt werden.
- Sie sind geeignet für Festtagsteller.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann der Teig einen Tag im Voraus gemacht werden?
Ja, du kannst den Teig im Kühlschrank aufbewahren, gut in Frischhaltefolie eingewickelt, bis zum nächsten Tag.

2. Können die gebackenen Kekse eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht, da sich ihre Textur verändert und sie beim Auftauen etwas weich werden.

3. Was mache ich, wenn ich keine Vanille habe?
Es funktioniert auch ohne, aber der Geschmack wird neutraler sein. Du kannst etwas Zitronenschale oder Mandelaroma für einen anderen Geschmack hinzufügen.

4. Wie viele Kekse kommen aus dieser Menge?
Es hängt davon ab, wie groß du sie schneidest, aber im Allgemeinen erhältst du etwa 15-20 gefüllte Kekse.

5. Können sie ohne Füllung gemacht werden?
Ja, einfach den Teig ausrollen, Formen ausschneiden und die einfachen Kekse backen. Sie können nach dem Abkühlen mit Zucker bestäubt werden.

Nährwerte

Schätzung für einen Keks (wenn du 20 machst):
- Kalorien: etwa 90-100 kcal
- Proteine: 1,5-2 g
- Kohlenhydrate: 10-12 g
- Fette: 5 g

Die Werte sind Schätzungen und können je nach gewählten Zutaten variieren. Sie sind nicht sehr diätetisch, aber auch nicht zu schwer, wenn man sie in Maßen isst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Kekse lassen sich gut bei Raumtemperatur in einer Box mit Deckel bis zu 4-5 Tage aufbewahren. Sie benötigen kein Aufwärmen. Wenn du sie unbedeckt gelassen hast, können sie etwas hart werden, aber normalerweise bleiben sie nicht so lange. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

 Zutaten: für den Teig: 100 g fettarme Butter 150 g brauner Zucker 1 Ei Samen aus einer Vanilleschote oder Vanilleessenz 260 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver eine Prise Salz für die Füllung 1 Esslöffel Kakao 4 Esslöffel Kokosnuss eine Handvoll gemahlene Nüsse oder Haselnüsse 1 Esslöffel Zucker Milch zum Homogenisieren der Füllung

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