Schokoladentarte
Zutaten: Basis: 250 g Mehl, 125 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eigelb, 1 Teelöffel Backpulver, Vanille und Salz. Für die Füllung: 100 g Butter, 200 g Schokolade, 120 g Zucker, 25 g Mehl, 2 Eier, 25 g Kakao, Rumessenz (je nach Mehl habe ich etwas warme Milch hinzugefügt).
Um ein besonders köstliches Dessert zu kreieren, beginnen wir damit, die köstliche Basis dieses Gerichts vorzubereiten. In einer großen Schüssel mischen wir alle notwendigen Zutaten und stellen sicher, dass jede Komponente gut eingearbeitet ist. Es ist wichtig, sich auf die Textur zu konzentrieren, damit die Mischung homogen und klumpenfrei ist. Sobald wir eine gleichmäßige Zusammensetzung erreicht haben, decken wir die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen sie etwa 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es den Zutaten ermöglicht, perfekt zu kombinieren, wodurch der Teig leichter zu handhaben ist.
In der Zwischenzeit widmen wir uns der Füllung. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen wir die Schokolade und rühren ständig um, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, lassen wir sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass die Eier beim Hinzufügen gegart werden. In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eier zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig und hell wird. Dieser Schritt verleiht unserer Füllung eine luftige Textur.
Nachdem die Schokolade abgekühlt ist, fügen wir sie vorsichtig zur Mischung aus Eiern und Zucker hinzu und rühren ständig weiter, um eine homogene Zusammensetzung zu erzielen. Dann sieben wir das Mehl zusammen mit dem Kakao und stellen sicher, dass keine Klumpen bleiben, und fügen es der Schokoladenmischung hinzu. Schließlich fügen wir die weiche Butter und das Vanillearoma hinzu, das der Füllung ein unwiderstehliches Aroma verleiht.
Jetzt, da wir sowohl die Basis als auch die Füllung fertig haben, gehen wir zum Zusammenbauen über. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen wir ein Blatt des Grundteigs aus und achten darauf, dass es nicht zu dünn wird. Wir legen das Teigblatt in die vorbereitete Backform, die wir mit Backpapier ausgelegt haben, und stellen sicher, dass die Ränder bedeckt sind. Wir gießen die Schokoladenfüllung über den Grundteig und verteilen sie gleichmäßig.
Um einen schönen Akzent zu setzen, können wir einige Teiglinien auf die Füllung legen und ein Kreuz- oder Rautenmuster bilden. Dieses Detail verbessert nicht nur das endgültige Aussehen des Desserts, sondern fügt auch eine knusprige Textur hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf eine moderate Temperatur vor und stellen Sie die Form zum Backen hinein. Die Backzeit variiert, beträgt aber normalerweise zwischen 25 und 35 Minuten oder bis die Oberfläche fest ist. Lassen Sie das Dessert nach dem Backen abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren, damit sich die Aromen setzen können. Genießen Sie diese Delikatesse mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne!
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