Pasta mit Zucchiniblüten
Zutaten: 360 g Pasta, 10 Zucchiniblüten, 120 g Schinken (gekochter Prosciutto), 50 ml Weißwein, 250 g Ricotta, 1 Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan.
Im Sommer, wenn die Zucchiniblüten erscheinen, werden diese Köstlichkeiten zu einer Grundzutat in vielen traditionellen Gerichten aus meiner Gegend, die nur 45 Minuten von Neapel entfernt liegt. Heute präsentiere ich Ihnen ein authentisches neapolitanisches Rezept, das die Aromen und Geschmäcker dieser Region auf Ihren Tisch bringt. Die verwendeten Zutaten sind einfach, aber außergewöhnlich schmackhaft, und jeder Schritt des Rezepts ist eine Freude.
Der erste Schritt besteht darin, sich um die Zucchiniblüten zu kümmern. Es ist wichtig, sie sehr sorgfältig zu waschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir vorsichtig den grünen Teil und den Pistill ab und lassen die Blüten gut auf einem sauberen Tuch abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig, da er sicherstellt, dass die Blüten leicht in das Gericht integriert werden können, ohne überschüssiges Wasser hinzuzufügen.
Der nächste Schritt besteht darin, den Schinken in dünne Streifen zu schneiden. Dies wird unserem Gericht einen reichen Geschmack verleihen. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir einen Schuss Olivenöl und fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu. Wir lassen sie bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie durchsichtig wird und ihr Aroma entfaltet. Dann fügen wir die Schinkenstreifen hinzu und mischen alles, damit sich die Zutaten harmonisch verbinden. Nach ein paar Minuten gießen wir ein Glas Weißwein hinein, und wenn dieser verdampft ist, fügen wir die in Viertel gerissenen Zucchiniblüten hinzu. In diesem Moment vereinen sich die Aromen, und das Gericht erhält einen bemerkenswerten Geschmack.
Während wir alles in der Pfanne umrühren, kochen wir die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. In einer separaten Schüssel mischen wir die Ricotta mit einem Schuss Milch und geriebenem Parmesan nach Geschmack. Wenn die Pasta al dente ist, lassen wir sie abtropfen und fügen sie zur Mischung in der Pfanne hinzu, zusammen mit der cremigen Ricotta. Alles wird vorsichtig gemischt, damit die Pasta die köstlichen Aromen aufnimmt.
Schließlich servieren wir das Gericht heiß, bestreut mit ein wenig frisch gemahlenem Pfeffer und mehr geriebenem Parmesan nach Geschmack. Dieses Gericht ist eine Explosion von Geschmäckern und Aromen, und die frischen Zucchiniblüten aus unserem Garten verleihen ihm einen besonderen Charme. Es ist ein Rezept, das nicht nur die Geschmacksknospen erfreut, sondern auch einen Hauch von Freude und Authentizität auf den Tisch jeder Familie bringt. Genießen Sie es mit Ihren Lieben!
