Apfelkuchen mit Keksen und Pudding (ohne backen)
Zutaten: 1,8-2 kg Äpfel, 350 g beliebte Kekse (40 Stück), 350 g Zucker, 4 Päckchen Vanillepudding, 650 ml Wasser, 150 g Rosinen, 1 Fläschchen Rumaroma, 1/2 Teelöffel Zimt, eine Prise Salz.
Um einen köstlichen Apfel- und Keks-Kuchen zuzubereiten, ist der erste Schritt, unsere Zutaten zu sammeln. Wir beginnen damit, die Rosinen in Rum einzuweichen, um ihnen ein tiefes und einladendes Aroma zu verleihen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Rosinen dem endgültigen Kuchen eine süße Note und eine angenehme Textur verleihen. Während sie einweichen, kümmern wir uns um die Äpfel. Wir schälen die Äpfel und schneiden sie in kleine Würfel, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig groß sind, um gleichmäßig zu garen.
In einem Topf bringen wir 500 ml Wasser zusammen mit Zucker zum Kochen. Wir rühren vorsichtig um, um zu helfen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald der Zucker geschmolzen ist, fügen wir die Apfelwürfel hinzu. Es ist wichtig, sie ein wenig weich werden zu lassen, aber ohne sie zu zerdrücken, also werden wir die Äpfel ein paar Minuten kochen, wobei wir gelegentlich umrühren. Dieser Prozess ermöglicht es den Äpfeln, ihre Aromen freizusetzen und zart zu werden.
Nachdem die Äpfel gekocht wurden, lösen wir die 4 Päckchen Pudding in den verbleibenden 150 ml Wasser auf und rühren gut um, um Klumpen zu vermeiden. Wir fügen die Puddingmischung zu den gekochten Äpfeln hinzu und lassen sie weitere 2-3 Minuten kochen, während wir ständig umrühren. Es ist wichtig, vorsichtig zu sein, da wir wollen, dass der Pudding leicht eindickt und eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack bietet.
Zum Schluss fügen wir die Rosinen, eine Prise Salz und etwas Zimt hinzu, um den Geschmack der Mischung zu intensivieren. Jetzt sind wir bereit, den Kuchen zusammenzusetzen. In einer rechteckigen Form legen wir eine erste Schicht Kekse, gefolgt von einer großzügigen Schicht heißer Apfelcreme. Wir setzen diesen Prozess fort, indem wir die Schichten abwechseln, bis wir die 3 Schichten Kekse und 3 Schichten Äpfel abgeschlossen haben, wobei wir sicherstellen, dass die letzte Schicht die Äpfel sind.
Sobald der Kuchen zusammengesetzt ist, lassen wir ihn bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen ihn dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Diese Kühlzeit ist entscheidend, da die Kekse die Feuchtigkeit aus der Creme aufnehmen und weich und schmackhaft werden. Nachdem er im Kühlschrank war, wird der Kuchen viel einfacher zu schneiden und zu servieren sein. Es ist ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit und bringt einen Hauch von Süße in unser Leben. Guten Appetit!
