Obstkuchen
Um ein köstliches und elegantes Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung des Bodens. In einer mittelgroßen Schüssel mischen wir die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis wir eine homogene Mischung erhalten, die feuchtem Sand ähnelt. Diese Mischung wird die Basis unseres Desserts bilden.
Der nächste Schritt besteht darin, den Backrahmen vorzubereiten. Wählen Sie die gewünschte Größe aus und platzieren Sie den Rahmen auf einem hitzebeständigen Glasbrett, wobei Sie darauf achten, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abzudecken. Wenn Sie den Rahmen bis zur oberen Kante füllen möchten, wird empfohlen, die inneren Wände mit Frischhaltefolie auszulegen und einen Rand von etwa 3 cm zu lassen, um die spätere einfache Entfernung des Desserts zu erleichtern.
Nachdem wir den Rahmen vorbereitet haben, entfernen Sie den inneren Trennwand und gießen Sie die Keks- und Buttermischung in den Rahmen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig und drücken Sie gut an, um einen kompakten Boden zu erhalten. Setzen Sie die Trennwand wieder ein und lassen Sie den Boden kühlen, bis die Creme fertig ist.
Jetzt kommen wir zur Zubereitung der Früchte. Ich habe die Früchte verwendet, die ich zur Hand hatte, aber Sie können Ihre Favoriten wählen. Die Sauerkirschen werden im Mixer püriert, bis sie eine feine Paste ergeben. Separat werden die Erdbeeren und Brombeeren zusammen püriert, um ein köstliches Püree zu erhalten.
Sobald die Früchte vorbereitet sind, kümmern wir uns um die Gelatine. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung: Mischen Sie 10 g Gelatine mit 100 ml Ananassaft aus der Dose und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen. Dann stellen Sie die Schüssel mit der Gelatine in ein Wasserbad und rühren Sie vorsichtig, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Schlagsahne und den Joghurt vorzubereiten. Wir schlagen die Sahne mit dem Vanillezucker, bis sie fest wird, und die Rührbesen sichtbare Spuren hinterlassen. Die abgekühlte Gelatine wird nach und nach in den Joghurt eingearbeitet, wobei mit einem Holzlöffel gerührt wird, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese wird dann mit der Schlagsahne kombiniert, wodurch eine luftige Creme entsteht.
Teilen Sie die Creme in vier gleiche Teile. In der ersten Portion fügen Sie die Ananasstücke hinzu und füllen das erste Fach des Backrahmens, wobei Sie die Oberfläche sorgfältig glätten. In der zweiten Cremeportion fügen Sie die Preiselbeeren und einige ganze schwarze Johannisbeeren hinzu und füllen dann das zweite Fach. In der dritten Portion fügen Sie die pürierten Sauerkirschen hinzu (Sie können auch ganze entsteinte Kirschen hinzufügen), und die resultierende Mischung wird gleichmäßig im dritten Fach verteilt.
Für den letzten Teil kombinieren Sie das Erdbeer- und Brombeerpüree und achten Sie darauf, nach Belieben einige ganze Früchte für die Textur hinzuzufügen. Diese Mischung wird verwendet, um das vierte Fach zu füllen.
Dekorieren Sie schließlich die Oberfläche des Desserts nach Ihren persönlichen Vorlieben mit frischen Früchten oder geschmolzener Schokolade. Es ist wichtig, dass das Dessert mindestens 6 Stunden im Kühlschrank bleibt, bevor es serviert wird, damit es gut fest wird. Wenn Sie bereit sind zu servieren, entfernen Sie vorsichtig den Backrahmen, indem Sie die Trennwände entfernen, und portionieren Sie das Dessert nach Belieben. Genießen Sie jeden Bissen dieses süßen Meisterwerks!
Zutaten: Für den Belag: - 460 g gemahlene Kekse - 230 g Butter bei Raumtemperatur (weich), in Stücke geschnitten Für die Creme: - 250 g gesüßte Schlagsahne / Creme patisserie - gesüßte Zubereitung auf Pflanzenfettbasis - 125 g 10 % griechischer Joghurt - 2 Päckchen Vanillezucker - 1 Päckchen Gelatine (Päckchen enthält 10 g Gelatine) - 100 ml Ananassaft (aus Kompott) - 2 Scheiben Ananas (aus dem Kompott) in Stücke geschnitten - 20 Sauerkirschen ohne Kerne - 10 Erdbeeren - 10 Brombeeren - 1-2 Esslöffel rote Johannisbeeren - 1-2 Esslöffel schwarze Johannisbeeren - 3 Esslöffel schwarze Johannisbeeren - 3 Esslöffel schwarze Kirschen (ich habe schwarze Kirschen aus dem Glas verwendet und sie sind sehr gut geworden) - einige Früchte (Sauerkirschen, kleine Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Ananasstücke), die als solche in die Creme eingearbeitet werden und eventuell zur Dekoration dienen
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