Grüner Salat, Gefüllt

 Zutaten: -3 Köpfe grüner Salat -500 g Fleisch -3-4 Esslöffel gekochter Reis -Salz -Pfeffer -1 Bund Dill, gehackt -2 Zwiebeln -2 Esslöffel Stärke (Mehl) -3 Tassen Knochenbrühe (Fleischbrühe) -2 Eier -2 Esslöffel Zitronensaft (optional) -Sauerrahm zum Servieren -Öl

Um einen köstlichen warmen Salat zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Salatblätter zu reinigen und welke oder beschädigte Blätter zu entfernen. Es ist wichtig, die Blätter sehr sorgfältig zu waschen, um sie nicht zu zerreißen. Sobald Sie fertig sind, legen Sie den Salat in eine ausreichend große Schüssel und gießen Sie kochendes, leicht gesalzenes Wasser darüber. Dieser Schritt hilft, die Blätter zu erweichen und ihnen eine angenehme Textur zu verleihen. Nach einigen Momenten lassen Sie den Salat in einem Sieb abtropfen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie eine alternative Blanchiermethode wählen, die Ihnen praktischer erscheint.

Der nächste Schritt besteht darin, sich um das Fleisch zu kümmern. Hacken Sie das Fleisch, vorzugsweise Schweine- oder Rindfleisch, je nach Ihrem Geschmack, und gehen Sie dann zum Herd. Geben Sie in eine Pfanne etwas Knochenbrühe und dünsten Sie das Fleisch, damit es seine Saftigkeit behält. Nachdem es gekocht ist, lassen Sie es abkühlen, damit es leichter zu handhaben ist. Gleichzeitig dünsten Sie etwas Zwiebel in einer separaten Pfanne, bis sie goldbraun und aromatisch ist, und stellen Sie sie dann beiseite.

In der Zwischenzeit kochen Sie den Reis in leicht gesalzenem Wasser und achten Sie darauf, ihn nicht zu weich zu machen, um seine Textur zu erhalten. Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, kombinieren Sie das Fleisch mit der gedünsteten Zwiebel, dem gekochten Reis und fügen Sie geschlagene Eier hinzu, um die Mischung zu binden. Stellen Sie sicher, dass Sie mit Salz und Pfeffer abschmecken, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Jetzt ist es Zeit, das Gericht zusammenzustellen. Nehmen Sie den Salat und legen Sie ihn in ein hitzebeständiges Gefäß, wobei Sie darauf achten, dass die Blätter auseinanderliegen und bereit sind, gefüllt zu werden. Verwenden Sie die Mischung aus Fleisch und Reis, um den Salat zu füllen, beginnend von der Unterseite des Kopfes und nach oben, d.h. von der Mitte zu den Rändern, in Schichten, und achten Sie darauf, dass die Füllung gut verteilt ist.

Um das Gericht abzuschließen, mischen Sie die Stärke mit dem Fleischsaft und homogenisieren Sie sie mit gehacktem Dill, und gießen Sie dann diese Mischung über den Salat. Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 20-30 Minuten backen, bis alles duftet und gut durchgegart ist. Wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack mögen, zögern Sie nicht, vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzuzufügen.

Das Gericht wird warm serviert, mit einem Löffel Sauerrahm obenauf für zusätzlichen Geschmack. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude zu jeder Mahlzeit bringen. GUTEN APPETIT!

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