Kohlfrikadellen

Kohl ist eine vielseitige und gesunde Zutat, und das Rezept für Kohlfrikadellen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Wir beginnen damit, den Kohl zu reinigen, ihn fein zu hacken oder zu reiben, je nach Vorliebe. Sobald wir die richtige Konsistenz erreicht haben, fügen wir Salz zum Kohl hinzu und mischen gut. Dies hilft, die Säfte freizusetzen, und der Kohl wird weicher und aromatischer. Wir lassen die Mischung etwa 10-15 Minuten ruhen, in der der Kohl Wasser abgeben wird.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kartoffel. Diese wird auf der kleinen Reibe gerieben, damit sie sich leicht in die Mischung integriert. Die Kartoffel bringt eine zarte Textur in die Frikadellen und hilft, sie besser zu binden. Nachdem wir mit dem Reiben der Kartoffel fertig sind, kombinieren wir die beiden Zutaten: Kohl und Kartoffel. Es ist wichtig, die Mischung gut auszupressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, da dieser Schritt entscheidend ist, um knusprige Frikadellen zu erhalten.

Sobald wir eine gleichmäßige Mischung haben, fügen wir zerdrückten Knoblauch, frisch gemahlenen Pfeffer und frischen oder getrockneten Dill hinzu, je nachdem, was wir zur Hand haben. Diese Aromen verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Schließlich fügen wir etwas Mehl hinzu, etwa zweieinhalb Esslöffel, um die Zutaten besser zu binden. Es ist wichtig, gut zu mischen, damit das Mehl gleichmäßig verteilt ist.

Jetzt ist es Zeit, die Frikadellen zu formen. Mit feuchten Händen nehmen wir eine Portion der Mischung und formen sie zu Bällchen oder Quadraten, je nach Vorliebe. Nachdem wir die Frikadellen geformt haben, wälzen wir sie in Mehl, was ihnen beim Frittieren eine knusprige Kruste verleiht.

In einer tiefen, erhitzten Pfanne fügen wir ausreichend Öl hinzu, um die Frikadellen zu frittieren. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen wir vorsichtig die Frikadellen hinzu, wobei wir darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Wir braten sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Diese Kohlfrikadellen werden heiß serviert, begleitet von frischem Brot, und an Fastentagen ist ein würziger Ketchup ein idealer Begleiter. An Tagen, an denen wir Milchprodukte genießen können, verwandelt eine großzügige Portion saure Sahne dieses Gericht in eine Delikatesse. Machen Sie sich also bereit, Familie und Freunde mit diesen köstlichen Frikadellen zu beeindrucken, die sicherlich zu einem Favoriten bei Familienessen werden!

 Zutaten: eine halbe süße Kohl (etwas größer) 1-2 Kartoffeln (eine große oder 2 mittlere) Mehl einige Esslöffel getrockneter Knoblauch Salz Pfeffer Dill eine halbe Bund Öl zum Braten

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