Pizza Margherita

Pizza Margherita ist eines der beliebtesten und ikonischsten Gerichte der italienischen Küche, mit einer faszinierenden Geschichte, die mit Königin Margherita von Savoyen verbunden ist. Es wird gesagt, dass sie 1889 Neapel besuchte und von dem Geschmack und dem Aussehen einer Pizza, die der Meister-Pizzaiolo Raffaele Esposito zubereitet hatte, beeindruckt war. Er kreierte eine spezielle Pizza, die Zutaten verwendete, die die Farben der italienischen Nationalflagge repräsentierten: rot (Tomaten), weiß (Mozzarella) und grün (Basilikum). Diese köstliche Kombination war nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern eine echte Hommage an die Königin, und seitdem trägt die Pizza ihren Namen.

Um eine authentische Pizza Margherita zuzubereiten, benötigen Sie einige essentielle Zutaten. Beginnen Sie mit dem Teig, der die perfekte Basis für jede Pizza ist. Mischen Sie 500 g Typ 00 Mehl mit 325 ml lauwarmem Wasser. Fügen Sie 10 g Salz und 5 g frische Hefe, die in Wasser aufgelöst ist, hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur, mit einem feuchten Tuch bedeckt, etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce vor. Verwenden Sie 400 g San Marzano Tomaten, die für ihre Süße und ihren Geschmack berühmt sind. Pürieren Sie sie mit einem Mixer und würzen Sie die Sauce mit Salz, extra nativem Olivenöl und ein paar frischen Basilikumblättern. Diese einfache, aber geschmackvolle Sauce wird die perfekte Basis für Ihre Pizza sein.

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei oder drei Portionen, je nach gewünschter Größe der Pizza. Rollen Sie jedes Stück Teig auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie eine dünne Scheibe. Achten Sie darauf, dass die Ränder etwas dicker sind, um eine köstliche und luftige Kruste zu bilden.

Heizen Sie den Ofen auf die maximale Temperatur vor, idealerweise zwischen 250 und 300 Grad Celsius. Legen Sie die Pizza auf einen Pizzastein oder ein mit etwas Olivenöl gefettetes Backblech. Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig, fügen Sie Scheiben frischer Mozzarella und einige Basilikumblätter hinzu. Backen Sie die Pizza 8-10 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und der Käse schmilzt und zu blubbern beginnt.

Nehmen Sie schließlich die Pizza aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Pizza Margherita ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wahre Feier der italienischen Kochtradition, die einfache, aber geschmackvolle Zutaten vereint. Genießen Sie jede Scheibe und erfreuen Sie sich am authentischen Geschmack Italiens!

 Zutaten: Teig: 400 g Mehl, 25 g Bierhefe, 6 Esslöffel extra natives Olivenöl, Salz. Belag: 350 g Tomaten, 300 g Mozzarella, Olivenöl, Basilikumblätter, Oregano, Salz, roter Pfeffer.

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