Kaltes Tomaten- und Orangensüppchen

Kaltes Tomaten- und Orangensüppchen: Ein erfrischender Genuss für heiße Tage

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten
Portionen: 4

An heißen Sommertagen gibt es nichts Besseres als eine kalte Suppe voller frischer Aromen, die erfrischt und hydratisiert. Kalte Tomaten- und Orangensuppe ist eine ausgezeichnete Wahl, die die Süße der Tomaten mit der Säure der Orangen kombiniert und ein lebendiges und vitalisierendes Gericht ergibt. Hier ist, wie du sie Schritt für Schritt zubereiten kannst, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

Notwendige Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten (vorzugsweise rumänische oder Kirschtomaten für einen intensiveren Geschmack)
- 2 große, saftige Orangen
- 1 mittelgroße Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frisches Basilikum (oder Minze für eine andere Note)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein paar Scheiben geröstetes Brot zum Servieren

Zubereitung:
1. Beginne damit, die Tomaten unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Wenn du eine feinere Textur bevorzugst, kannst du sie 30 Sekunden blanchieren und dann häuten. Dies ist eine ausgezeichnete Technik, um eine samtigere Suppe zu erhalten.

2. Schneide die Tomaten in große Stücke und gebe sie in einen Mixer. Füge den Saft der beiden Orangen hinzu und achte darauf, die Kerne zu entfernen. Es ist wichtig, frische Orangen zu verwenden, da der Saft aus dem Handel Zusatzstoffe enthalten kann, die den Geschmack beeinflussen.

3. Schäle die Gurke, schneide sie in Würfel und füge sie dem Mixer hinzu. Dies sorgt für eine knackige Note und zusätzliches Wasser.

4. Fahre fort mit der Frühlingszwiebel und den Knoblauchzehen, die du fein hacken kannst, um das Mischen zu erleichtern. Diese Zutaten verleihen deiner Suppe einen herzhaften und aromatischen Geschmack.

5. Mische alle Zutaten im Mixer, bis du eine homogene Mischung erhältst. Wenn du eine feinere Textur magst, kannst du die Suppe durch ein Sieb passieren.

6. Füge das Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mische erneut, um alle Aromen zu integrieren. Hier kannst du Anpassungen je nach deinen Vorlieben vornehmen.

7. Übertrage die Suppe in eine große Schüssel und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu intensivieren und eine wirklich erfrischende Suppe zu erhalten.

8. Beim Servieren kannst du frische Basilikum- oder Minzblätter hinzufügen, um ein ansprechenderes Aussehen und einen frischen Geschmack zu erzielen. Auch ein paar Scheiben geröstetes Brot sind hervorragend, um diese Suppe zu ergänzen.

Variationsvorschläge:
- Du kannst einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen, um einen köstlichen Kontrast zwischen der Süße der Tomaten und der Säure der Orangen zu schaffen.
- Ersetze das Basilikum durch Koriander für eine exotischere Note.
- Füge etwas Chili für einen scharfen Geschmack hinzu.

Diese kalte Tomaten- und Orangensuppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Wahl, voller Vitamine. Nutze die frischen Tomaten und Orangen der Saison für den besten Geschmack. Genieße sie mit deinen Freunden an einem heißen Sommertag und erfreue dich an jedem Biss!

Die Hühnersuppe wird erhitzt, das Gemüse wird gewaschen und fein gehackt. Die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner werden zur Hühnersuppe hinzugefügt. Sie wird 2 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht, dabei gelegentlich umgerührt und der Schaum abgeschöpft. Die Tomaten werden gewürfelt, die Suppe wird abgeseiht, dann werden die Tomatenstücke hinzugefügt und weitere 30 Minuten gekocht. Die Suppe wird erneut abgeseiht, dann werden Cayennepfeffer, Salz und Ingwer hinzugefügt und zum Abkühlen beiseitegestellt. Der Saft einer Orange wird ausgepresst und mit der Suppe vermischt. Die restlichen Orangen werden in Scheiben geschnitten und geschält. Die kalte Tomaten- und Orangensuppe wird in Schalen serviert, wobei in jede 2-3 Scheiben Orange gelegt und mit 2-3 Kräuterblättern garniert wird. Das Rezept für Kalte Tomaten- und Orangensuppe wurde von Bianca-21 vorgeschlagen. Diskutieren Sie mehr über dieses Rezept im Rezeptforum.

 Zutaten: 500ml Hühnersuppe, 1 Bund Kräuter für die Suppe, 2 Lorbeerblätter, 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, 750g Tomaten, Salz, etwas gemahlener Ingwer, Cayennepfeffer, 3 kleine Orangen, Minzblätter zur Garnierung.

 Tags:  suppenrezepte suppe kalte suppe