Eiersalat

Când am vrut să fac o salată rapidă cu ouă și ciuperci, am descoperit că nu mai aveam ciuperci în frigider. Am improvizat cu ce aveam la îndemână și a ieșit o combinație pe care o tot repet de atunci. Ingredientele sunt simple și se găsesc oricând prin casă – iar rezultatul e potrivit pentru prânz sau o gustare mai consistentă. Nu e complicat, doar puțină tocare și amestecare.

Info rapide

Timp total: 10-15 minute
Porții: 1-2
Dificultate: foarte ușor
Tip rețetă: salată rece, gustare

Ingrediente

2 ouă fierte
2 fire de ceapă verde
1 castravete (nu foarte mare)
telemea de vacă (cât să acopere bine cubulețe prin salată, eu folosesc de obicei cam 70-100 g)
2 linguri smântână
sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Fierbe ouăle tari, dacă nu le ai deja pregătite. Le lași să se răcească și le cureți de coajă.
2. Taie ceapa verde cât mai mărunt.
3. Ouăle le tai cuburi potrivite – nu foarte mici, să rămână consistente în salată.
4. Castravetele îl tai cuburi, fără să-l storci prea mult (dacă e foarte apos, poți scoate semințele, dar nu e obligatoriu).
5. Telemeaua o tai și pe ea tot cubulețe, cam de mărimea bucăților de ou și castravete.
6. Pune toate ingredientele într-un castron.
7. Presară sare și piper, după preferință.
8. Adaugă două linguri de smântână.
9. Amestecă totul ușor, să nu sfărâmi ouăle prea tare.
10. Se servește imediat, cu felii de pâine prăjită.

De ce fac rețeta des

E rapidă și nu trebuie să planifici dinainte. Folosești ce ai la îndemână, nu are nevoie de ingrediente complicate. E sățioasă și potrivită pentru zilele când nu ai chef să gătești ceva elaborat. Se poate pregăti direct pentru masă sau pentru un pachet la lucru.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Dacă telemeaua e foarte sărată, ai grijă câtă sare adaugi la final.
Pentru o textură mai crocantă, folosește castravete mai tânăr.
Ceapa verde e mai blândă decât cea uscată, dar poți ajusta cantitatea după gust.

Înlocuiri

Telemeaua de vacă poate fi înlocuită cu brânză de capră sau cu brânză feta, dacă asta ai prin frigider.
Dacă nu ai smântână, merge și un iaurt mai gras, dar gustul va fi puțin mai acrișor.
În loc de castravete proaspăt, poți folosi și câteva rondele de castravete murat, pentru un gust mai acru.

Variații

Poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat mărunt, dacă îți place verdeața în salată.
Pentru un plus de prospețime, adaugă câteva felii subțiri de ridiche.
Se poate pune și puțin ardei gras, tăiat mărunt, dacă ai la îndemână.

Idei de servire

Salata merge bine pe felii de pâine prăjită caldă, dar o poți folosi și ca umplutură pentru sandvișuri.
O porție mică poate fi o garnitură ușoară pentru friptură rece sau piept de pui la grătar.
La birou, o poți transporta într-un recipient închis, cu pâinea separat, pentru a nu se înmuia.

Întrebări frecvente

1. Ce tip de smântână să folosesc?
Smântâna normală, de 12-24% grăsime, e potrivită. Nu recomand smântâna pentru gătit sau frișcă.

2. Se poate face salata cu ouă de prepeliță?
Da, dar ai nevoie de mai multe ouă, cam 6-8 bucăți, și se curăță puțin mai greu.

3. Pot folosi ceapă uscată în loc de ceapă verde?
Da, dar pune mai puțină și toac-o cât mai mărunt, ca să nu fie prea iute.

4. E obligatoriu să pun smântână sau merge și fără?
Poți sări peste smântână, dar salata va fi mai uscată. Dacă vrei ceva mai light, pune un strop de ulei și puțină lămâie.

5. Pot să pregătesc salata cu o zi înainte?
Se poate, dar castravetele va lăsa apă și textura se schimbă. Recomand să o faci cu puțin timp înainte de a o mânca.

Valori nutriționale

Estimativ, pentru o porție medie:
Calorii: 300-350 kcal
Proteine: 17-20 g
Grăsimi: 22-25 g
Carbohidrați: 5-7 g

Aceste valori depind de tipul de telemea și smântână folosite. Salata este bogată în proteine și grăsimi, conținutul de carbohidrați este redus.

Păstrare și reîncălzire

Salata nu se păstrează foarte bine, din cauza ouălor fierte și a castravetelui care lasă apă. Dacă rămâne, o poți ține la frigider, acoperită, până a doua zi, dar nu mai mult. Nu recomand reîncălzirea. Cel mai bine e să o consumi proaspătă.

Die Zwiebel wird fein gehackt. Die Eier, der Käse und die Gurke werden in Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugefügt und Sauerrahm hinzugefügt. Alles gut vermischen und mit geröstetem Brot servieren.

 Zutaten: 2 gekochte Eier, 2 Frühlingszwiebelstängel, Gurke, Kuhkäse, 2 Esslöffel saure Sahne, Salz/Pfeffer

 Tags:  eiersalat