Fondue-Käse-Pfannkuchen

Ich habe eine Packung Delaco Fonduekäse im Kühlschrank gefunden, die von einem anderen Rezept übrig geblieben ist, und ich habe beschlossen, etwas Schnelles auszuprobieren. Ich dachte an verschiedene Optionen, aber letztendlich erschien es mir interessant, einfache Fladen mit einem Hefeteig und einer cremigen Füllung zu machen. Ich wollte etwas, das an der Grenze zwischen traditionell und modern liegt, aber ohne unnötige Komplikationen. Es sind warme Fladen mit einer dünnen Kruste und einem weichen Inneren geworden. Ich habe sie sowohl pur als auch als Beilage probiert.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Gehzeit)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten (ohne Gehzeit)
Kochzeit: 15-20 Minuten (für alle Fladen, abhängig von der Pfanne)
Portionen: 7 Fladen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: Snack, Vorspeise, Beilage

Zutaten

400 g Weizenmehl
20 g frische Hefe
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Kümmel
Salz (nach Geschmack, etwa 1 gestrichener Teelöffel)
1/2 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 125 ml)
2 Esslöffel Öl
1 Packung Delaco Fonduekäse

Zubereitung

1. Wasser erhitzen

Gib das Wasser in einen Topf auf den Herd. Es sollte nicht heiß sein, nur leicht warm – es darf nicht brennen.

2. Teig vorbereiten

Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Gib die Hefe in eine Tasse, füge den Zucker hinzu und rühre, bis sie flüssig wird. Gieße die Hefemischung über das Mehl. Füge den Kümmel und das Salz hinzu.

3. Kneten

Mische die trockenen Zutaten mit der Hand und füge dann nach und nach das lauwarme Wasser hinzu. Knete, bis du einen Teig hast, der nicht mehr an den Händen klebt, aber immer noch weich und leicht formbar ist. Wenn die Textur stimmt, füge die beiden Esslöffel Öl hinzu und knete weitere zwei Minuten, bis es gut eingearbeitet ist.

4. Teig gehen lassen

Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab. Stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort und lasse den Teig etwa eine Stunde gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

5. Fladen formen

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Stürze den gegangenen Teig und schneide ihn in 7 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer Kugel.

6. Ausrollen

Nimm jede Kugel und rolle sie mit einem Nudelholz aus, sodass du ein dünnes, rundes Blatt erhältst, aber nicht durchscheinend (ca. 3 mm dick).

7. Mit Käse füllen

Auf die Hälfte jedes Blattes gib einen Esslöffel Fonduekäse direkt aus der Packung. Verteile ihn nicht, sondern lege den Käse in die Mitte. Klappe die andere Hälfte des Blattes über die Füllung, sodass ein Halbkreis entsteht. Drücke die Ränder leicht mit der Hand zusammen und presse sie dann mit einer Gabel, um die Füllung zu versiegeln.

8. Backen/Bräunen

Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl. Lege zwei Fladen gleichzeitig hinein, wenn es passt. Lass sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite bräunen, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind. Nimm sie direkt auf eine Platte oder ein sauberes Tuch.

9. Servieren

Du kannst sie warm, pur oder als Beilage zu einem Salat oder zu Gegrilltem servieren. Sie sind auch als eigenständiger Snack lecker.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist eine schnelle Methode, um den Fonduekäse aus dem Kühlschrank zu verwenden und generell jede Art von streichfähigem Käse. Der Teig ist einfach zuzubereiten, es wird kein Ofen benötigt, und das Ergebnis kann als Snack, Beilage oder sogar Frühstück angepasst werden.

Tipps und Variationen

Tipps

- Erhitze das Wasser für den Teig nicht zu stark, die Hefe wird nicht mehr aufgehen, wenn es heiß ist.
- Wenn du einen anderen Käse verwendest, sollte er cremig sein, nicht trocken oder hart, damit das Innere nicht trocken bleibt.
- Die Fladen müssen bei mittlerer Hitze gebräunt werden, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.

Austauschmöglichkeiten

- Frische Hefe kann durch Trockenhefe ersetzt werden – verwende 7 g (ein Päckchen), ebenfalls mit Zucker aufgelöst.
- Wenn du keinen Kümmel hast, kannst du ihn weglassen oder etwas Oregano hinzufügen.
- Delaco Fonduekäse kann durch jeden weichen Käse ersetzt werden, der leicht schmilzt (wie Frischkäse oder geschmolzener Käse).

Variationen

- Du kannst dem Teig etwas Joghurt oder Milch hinzufügen, um ihn noch zarter zu machen, aber dann die Wassermenge anpassen.
- Für einen würzigeren Geschmack kannst du etwas Pfeffer oder Paprika in den Teig geben.
- Wenn du einfache Fladen ohne Füllung möchtest, kannst du sie direkt nach dem Ausrollen backen.

Serviervorschläge

- Sie sind warm lecker, aber auch bei Zimmertemperatur mit grünem Salat oder Tomaten.
- Sie können als Hülle für Fleisch oder Gemüse verwendet werden, wie ein warmes Sandwich.
- Sie können in Streifen geschnitten und neben einer Cremesuppe serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Fladen im Voraus machen?

Sie können 2-3 Stunden im Voraus zubereitet und abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, sie über Nacht aufzubewahren, da der Teig hart wird.

Kann ich sie mit normalem Käse machen?

Ja, solange der Käse cremig ist und gut schmilzt. Mit Quark oder Feta wird das Innere nicht die gleiche Konsistenz haben.

Kann ich sie im Ofen backen?

Das Rezept ist für die Pfanne gedacht. Im Ofen könnte der Teig austrocknen. Wenn du es trotzdem ausprobieren möchtest, lege sie auf Backpapier, bestreiche sie mit etwas Öl und lasse sie 10-12 Minuten bei 180 °C backen.

Kann ich Trockenhefe verwenden?

Ja, verwende ein Päckchen mit 7 g, aktiviert mit Zucker, genau wie bei frischer Hefe.

Nährwerte

Schätzung für einen Fladen (von 7):

Kalorien: 210-220 kcal
Eiweiß: 7-8 g
Fett: 5-6 g
Kohlenhydrate: 35-36 g

Die Werte können je nach verwendetem Käse und der finalen Dicke des Fladens variieren. Der Fonduekäse ist kalorienreich, und das Mehl bringt den größten Teil der Kohlenhydrate.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sie halten sich am besten abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 24 Stunden. Im Kühlschrank wird der Teig hart. Zum Wiedererwärmen lege die Fladen einige Sekunden in die Pfanne bei niedriger Hitze mit Deckel. Im Ofen oder in der Mikrowelle wird die Textur trockener. Sie sind am besten frisch.

Wir geben das Wasser in einen Topf und stellen es auf den Herd, bis es warm wird. Wir gießen das gesiebte Mehl in eine Schüssel. Die Hefe lösen wir mit Zucker auf, fügen sie zum Mehl hinzu, sowie Kümmel und etwas Salz. Wir mischen vorsichtig mit der Hand, fügen dann nach und nach das Wasser hinzu und kneten, bis wir einen nicht klebrigen, aber formbaren Teig erhalten. Schließlich träufeln wir das Öl hinzu und kneten etwa 2 Minuten weiter. Wir decken die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen sie an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. Nach dieser Zeit streuen wir Mehl auf die Arbeitsfläche, kippen den Teig und teilen ihn in 7 gleich große Kugeln. Wir nehmen jede Kugel und rollen sie zu einem dünnen Blatt aus. Auf eine Hälfte des Blattes legen wir einen Esslöffel Käse, klappen die andere Hälfte des Teigs darüber und drücken die Ränder mit einer Gabel fest. Wir wiederholen diesen Vorgang, bis alle Fladen fertig sind. Wir erhitzen eine antihaftbeschichtete Pfanne, legen zwei Fladen hinein und bräunen sie schön auf beiden Seiten. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie auf eine Platte und servieren sie warm, entweder pur oder mit einem Salat, Grillfleisch oder was auch immer Ihnen gefällt! Guten Appetit!

 Zutaten: 400 g Mehl, 20 g Hefe, 2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz, 1/2 Tasse Wasser, 2 Esslöffel Öl, 1 Schachtel Delaco Fonduekäse.

 Tags:  käsepasteten delaco