Pizza mit Chili und Anchovis
In einer großzügigen Schüssel beginnen Sie damit, die Hefe gut in warmem Wasser aufzulösen und darauf zu achten, dass die Wassertemperatur ideal ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten. Fügen Sie das Salz, eine Prise Zucker zur Anregung der Fermentation und das Olivenöl hinzu, das dem Teig ein angenehmes Aroma verleihen wird. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Hefe vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu hart wird; er sollte weich sein, aber nicht an den Händen kleben. Wenn Sie spüren, dass sich der Teig von Ihren Fingern löst, ist das ein Zeichen dafür, dass Sie genug Mehl hinzugefügt haben. Nachdem Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, decken Sie die Schüssel mit einem dickeren Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort, fern von Zugluft, gehen. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen, idealerweise zwischen 1 Stunde und 1 Stunde und 30 Minuten. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Zutaten für die Beläge vor. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und den Mozzarella in Würfel, und stellen Sie sicher, dass diese Zutaten bereit sind, wenn der Teig aufgegangen ist. Sobald er die gewünschte Größe erreicht hat, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu großen Pizzaformen mit einem Durchmesser von 28 cm aus. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig auszudehnen, damit Sie eine gleichmäßige Basis erhalten. Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, fügen Sie die Tomatensauce nach Belieben hinzu und achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, um den Teig nicht zu durchweichen. Streuen Sie die Mozzarellawürfel, die Paprikastreifen und die Sardellen darüber, und fügen Sie dann getrockneten Oregano und, falls nötig, eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie die Pizza in den vorgeheizten Ofen, in die Mitte, und lassen Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Die zweite Pizza benötigt etwa 10 Minuten, also behalten Sie sie im Auge, um zu vermeiden, dass sie anbrennt. Wenn Sie Teig übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können den Rest verwenden, um Donuts zu machen, egal ob Sie sie herzhaft oder süß mögen. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und formen Sie kleine Bälle aus dem Teig, die Sie auf beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig werden. Nach dem Frittieren die Donuts auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Wenn Sie die süße Variante wählen, vergessen Sie nicht, sie mit Puderzucker zu bestreuen und sie in ein köstliches Dessert zu verwandeln. Dieses Rezept wird Ihnen nicht nur eine köstliche Pizza bringen, sondern auch eine Wertschätzung für Ihre Kochkünste!
Zutaten: Für 2 Pizzas: Für den Teig: 500 ml warmes Wasser, 15-20 g frische Bierhefe, 3 Esslöffel Olivenöl (oder andere Art), Mehl nach Bedarf, Salz, eine Prise Zucker. Für die Füllung: Tomatensauce, frischer Paprika, 4-5 Filets von Sardellen in Öl, 2 Stück Mozzarella, getrockneter Oregano, Salz.
