Focaccia

 Zutaten: Teig schwarze Mehl 500 g Hefe 25 g lauwarmes Wasser 250 ml 50 ml Olivenöl Salz 1/2 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Füllung und Dekoration: entsteinte Oliven 100 g rote Zwiebel 2 Stück geriebener Käse 150 g Rosmarin 2 Zweige 50 ml Olivenöl Kirschtomaten

Ich habe das gesiebte Mehl mit dem Salz vermischt und darauf geachtet, dass die Zutaten gut integriert sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Dann habe ich die Hefe hinzugefügt, die zuvor in warmem Wasser zusammen mit Zucker aufgelöst wurde, und vorsichtig umgerührt, um die Hefe zu aktivieren. Es ist wichtig, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu zerstören. Nachdem ich eine homogene Mischung erhalten hatte, begann ich, nach und nach warmes Wasser hinzuzufügen und kontinuierlich zu rühren, bis der Teig anfing, Konsistenz zu bekommen.

Nachdem ich einen elastischen Teig erhalten hatte, knetete ich ihn mit Olivenöl, das ihm nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern auch eine fluffigere Textur verleihen wird. Als der Teig glatt und elastisch geworden war, ließ ich ihn an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, etwa 30 Minuten gehen. Nach dieser Zeit hatte sich das Volumen des Teigs verdoppelt, ein Zeichen dafür, dass die Hefe ihre Arbeit getan hat.

Ich teilte den Teig in zwei gleiche Teile. Den ersten Teil rollte ich mit einem Nudelholz aus und formte ein dünnes Blatt, das ich in eine mit Olivenöl gefettete Backform legte. Darüber fügte ich die köstliche Füllung aus Olivenstücken, geriebenem Käse und Scheiben von roter Zwiebel hinzu, die einen süß-sauren Geschmack bringen werden.

Den zweiten Teil des Teigs rollte ich vorsichtig aus und legte ihn vorsichtig über die vorbereitete Füllung. Darüber fügte ich Zwiebelscheiben, einige Stücke Oliven für zusätzlichen Geschmack, geschnittene Tomaten und frischen Rosmarin hinzu, der ein unverwechselbares Aroma bringt. Ich träufelte großzügig Olivenöl darüber, um sicherzustellen, dass jede Zutat gut bedeckt ist.

Nachdem ich mit dem Zusammenbau fertig war, ließ ich das Gericht erneut 10 Minuten gehen, um ihm zu erlauben, noch fluffiger zu werden. Dann stellte ich es in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius, wo ich es 30 Minuten lang ließ, bis es eine goldene und appetitliche Kruste entwickelt hatte.

Nach dem Abkühlen kann dieses Gericht kalt serviert werden und ist perfekt für einen Snack, ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Aromen kombinieren sich perfekt, und die Textur ist angenehm, was dieses Rezept zu einer ausgezeichneten Wahl für jeden Anlass macht.

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