Karpfenmilch

 Zutaten: Milch Mehl Salz Öl zum Braten

Um dieses köstliche Rezept für Kuhmilch zuzubereiten, ist der erste wichtige Schritt, die Milch zu reinigen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass wir den Quark nicht brechen, also achten wir darauf, sanft zu arbeiten. Nachdem wir die Milch gereinigt haben, lassen wir sie etwa zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, Verunreinigungen und den bitteren Geschmack zu entfernen und eine feinere Textur zu bieten.

Nach den zwei Stunden bereiten wir einen großen Topf mit Wasser vor, in den wir einen guten Esslöffel Salz geben. Wir bringen das Wasser zum Kochen, und wenn es anfängt zu sprudeln, ist es Zeit, die Milch hinzuzufügen. Das Blanchieren der Milch dauert nur 2-3 Minuten, währenddessen sie sich in Bezug auf Textur und Aroma erheblich verbessert. Nach diesem Intervall nehmen wir die Milch aus dem Wasser und lassen sie etwas abkühlen.

Sobald die Milch abgekühlt ist, ist es Zeit, ihr die gewünschte Form zu geben. Mit feuchten Händen formen wir gleich große Kugeln und achten darauf, dass sie kompakt sind. Diese Kugeln werden die Aromen aufnehmen und nach dem Frittieren sehr schmackhaft sein. Nachdem wir alle Kugeln geformt haben, salzen wir sie leicht, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Der nächste Schritt beinhaltet das Mehl. Wir bereiten eine Schüssel mit Mehl vor und wälzen jede Kugel darin, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies wird während des Frittierens eine köstliche Kruste erzeugen. In einer tiefen, erhitzten Pfanne fügen wir genug Öl hinzu, um den Boden zu bedecken, und wenn es gut erhitzt ist, geben wir die Kugeln zum Frittieren hinein. Wir frittieren sie, bis sie goldbraun und knusprig außen sind, während das Innere weich und schmackhaft bleibt.

Zum Schluss servieren wir diese Köstlichkeiten zusammen mit verschiedenen eingelegten Gemüsen, die einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügen. Die eingelegten Gemüse, mit ihrer Säure, ergänzen perfekt den Geschmack der frittierten Milch und schaffen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Diese Kugeln sind ideal für einen Snack oder sogar als Vorspeise bei einem Festessen und werden von der ganzen Familie geschätzt. Genießen Sie sie warm und freuen Sie sich an jedem Bissen!

 Tags:  mehl Öl laktosefreie rezepte