Kekse mit Schokoladencreme
Nuss- und Schokoladencreme-Kekse – Eine Weihnachtsdelikatesse
Die Winterferien sind eine wunderbare Gelegenheit, sich mit den Liebsten zu versammeln und köstliche Speisen zu genießen, und Nuss- und Schokoladencreme-Kekse sind eine perfekte Wahl, um den Gaumen zu verwöhnen. Diese zarten Kekse, gefüllt mit einer feinen Schokoladencreme, sind nicht nur eine kulinarische Verwöhnung, sondern auch eine Möglichkeit, der festlichen Atmosphäre einen Hauch von Magie zu verleihen. Lassen Sie uns gemeinsam in dieses einfache, aber köstliche Rezept eintauchen, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: Ca. 40 Stück
Zutaten:
Für die Kekse:
- 125 g Margarine (wir empfehlen Rama-Margarine, aber jede hochwertige Margarine funktioniert)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g gemahlene Nüsse
- 160-170 g Mehl
Für die Creme und den Guss:
- 100 ml ungesüßte flüssige Sahne (wir empfehlen die Marke Pilos von Lidl für einen besseren Geschmack)
- 3 Esslöffel Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
Zur Dekoration:
- Bunte Streusel
Zubereitung:
1. Zubereitung der Schokoladencreme
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. In einem Topf die flüssige Sahne und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Sobald es kocht, den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Creme homogen wird. Die Creme in einen Behälter umfüllen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt und fester geworden ist.
2. Zubereitung des Keks-Teigs
In einer großen Schüssel die Margarine mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die gemahlenen Nüsse und das Wasser hinzufügen und weiter rühren. Beginnen Sie, das mit Backpulver vermischte Mehl einzukneten, bis der Teig homogen wird. Zuerst können Sie einen Löffel verwenden, aber am Ende müssen Sie Ihre Hände benutzen. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig kneten, bis eine zarte Textur entsteht.
3. Kühlen des Teigs
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Teig zu ermöglichen, fester zu werden, was das Ausstechen erleichtert.
4. Ausstechen und Backen der Kekse
Nachdem der Teig gekühlt ist, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Rollen Sie dann den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas, um runde Formen auszustechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Zusammenbauen der Kekse
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und gut umrühren. 2 Esslöffel der Creme für den Guss beiseitelegen. Verwenden Sie ein Messer, um die Schokoladencreme auf die Hälfte der Kekse zu streichen, und legen Sie dann einen weiteren Keks auf jeden, indem Sie leicht drücken, um sie zusammenzukleben.
6. Glasieren der Kekse
Die reservierte Creme für 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und dann verwenden, um die Oberseite der Kekse zu glasieren. Mit bunten Streuseln bestreuen, um ihnen ein festliches und ansprechendes Aussehen zu verleihen.
Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen, können Sie bittere Schokolade oder Milchschokolade verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
- Anstelle von bunten Streuseln können Sie gemahlene Nüsse oder Kokosflocken zur Dekoration der Kekse verwenden.
- Diese Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter, aber sie sind so köstlich, dass sie schnell verschwinden werden!
Nährstoffvorteile:
Nusskekse sind nicht nur köstlich, sondern Nüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Darüber hinaus hat Zartbitterschokolade antioxidative Vorteile und kann die Stimmung verbessern.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut einarbeiten lässt.
- Wie kann ich das Rezept variieren? Sie können Aromen wie Zimt oder Mandelaroma hinzufügen, um den Geschmack der Kekse zu intensivieren.
- Welche Getränke passen gut zu diesen Keksen? Eine Tasse Früchtetee oder ein Glas warme Milch sind ausgezeichnete Kombinationen.
Diese Nuss- und Schokoladencreme-Kekse sind perfekt, um sie mit den Liebsten zu genießen, sei es bei einem festlichen Treffen oder einfach an einem entspannten Nachmittag. Guten Appetit!
Zutaten: 125 g Rama Margarine, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Wasser, 1 Päckchen Vanille, 60 g gemahlene Walnüsse, 160-170 g Mehl. Creme + Glasur: 100 ml ungesüßte flüssige Sahne (ich benutze die Marke Pilos von Lidl), 3 Esslöffel Zucker, 100 g Zartbitterschokolade. Zum Dekorieren: bunte Bonbons.
