Käsepfannkuchen

 Zutaten: Wasser Salz 1 kg Mehl Frischkäse (Philadelphia) Rucola 2 Esslöffel Ricotta (Hüttenkäse)

Käsegefüllte Teigtaschen sind eine köstliche Wahl, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Sie sind perfekt für einen schnellen Snack, ein herzhaftes Frühstück oder sogar als Vorspeise bei einem festlichen Essen. Lassen Sie uns mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten beginnen.

Für den Teig benötigen wir lauwarmes Wasser, Salz, Mehl und Hefe. In einer großen Schüssel fügen Sie etwa 500 Gramm Mehl, einen Teelöffel Salz und 10 Gramm Trockenhefe oder 25 Gramm frische Hefe hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, und fügen Sie dann nach und nach 250 ml lauwarmes Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Wählen Sie einen cremigen Käse, wie Frischkäse und Ricotta. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie 200 Gramm Frischkäse mit 200 Gramm Ricotta. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Sie können die Füllung anpassen, indem Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen oder sogar etwas schwarzen Pfeffer für einen intensiveren Geschmack.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, bis Sie ein dünnes Blatt erhalten. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10-12 cm aus. In die Mitte jedes Kreises geben Sie einen Esslöffel der Käsefüllung. Falten Sie den Kreis in der Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu. Braten Sie die Teigtaschen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus der Pfanne kurz auf einem sauberen Tuch abkühlen. Servieren Sie die Teigtaschen warm, eventuell mit einer Joghurt- oder Sauerrahmsauce, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Genießen Sie dieses einfache und köstliche Rezept, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert!

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