Linsensuppe

 Zutaten: 1 Beutel 1kg Linsen 1l Milch 200g flüssige Sahne 3 Kartoffeln 2-3 Würstchen 1-3 Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Öl Gewürze

Eine Basis für ein köstliches Rezept, inspiriert von slowakischen Traditionen, ist dieses Linsengericht eine wahre Delikatesse, perfekt für Winterabende oder jeden besonderen Anlass. Alles beginnt mit Linsen, einer wesentlichen Zutat, die am Abend zuvor vorbereitet werden muss. Weichen Sie die Linsen in kaltem Wasser ein und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Dieser Schritt hilft nicht nur, die Bohnen zu hydratisieren, sondern macht sie auch am nächsten Tag leichter zu kochen.

Am nächsten Tag die Linsen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben, frisches Wasser hinzufügen, etwa 2-3 Finger über den Linsen, zusammen mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Egal, ob Sie sich für Pfeffer, Lorbeerblätter oder andere aromatische Gewürze entscheiden, sie verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Während die Linsen zu kochen beginnen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dies ist der perfekte Moment, um kreativ zu sein; Sie können Süßkartoffeln oder sogar Karotten für eine farbenfrohere und nahrhaftere Variante verwenden.

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf hinzu und lassen Sie sie zusammen mit den Linsen kochen. Als nächstes die Würstchen schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann zur Suppe hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht eine angenehme Textur und einen herzhaften Geschmack. Lassen Sie alles etwa eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.

Sobald die Linsen und Kartoffeln gekocht sind, bereiten Sie eine Mehlschwitze zu. In einer Pfanne erhitzen Sie einen Esslöffel Öl und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie ständig, achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, bis das Mehl leicht goldbraun wird. Wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen, reicht ein gehäufter Esslöffel Mehl aus. Für ein herzhaftes Gericht fügen Sie 2-3 Esslöffel Mehl hinzu.

Sobald die Mehlschwitze fertig ist, fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung wird den Geschmack des Gerichts bereichern und ihm eine besondere Cremigkeit verleihen. Gießen Sie die Mischung über die Suppe und rühren Sie vorsichtig um, um alle Zutaten zu verbinden.

Fügen Sie schließlich die Milch hinzu, die einen zusätzlichen Geschmack und eine samtige Textur verleiht. Lassen Sie alles etwa 10 Minuten zusammen köcheln, bis sich die Aromen perfekt vermischen. Dieses Linsenrezept mit Würstchen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Erinnerungen und bringt einen Hauch slowakischer kulinarischer Traditionen auf jeden Teller. Servieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie obendrauf und genießen Sie eine warme und tröstliche Mahlzeit mit Ihren Lieben.

 Tags:  kartoffeln suppe milch mehl Öl saure sahne vegetarische rezepte