Hühnersuppe mit Grießknödeln

 Zutaten: Huhn 4 Karotten 1 Petersilienwurzel 1 Petersilienwurzel 1 Pastinake 1/2 Pastinake 1/2 Knollensellerie 1 Knollensellerie 1 Paprika 1 Zwiebel 2 mittelgroße Kartoffeln Salz Pfefferkörner Pfeffer Pfefferkörner Petersilienblätter

Hühnersuppe mit Knödeln ist ein traditionelles rumänisches Gericht, das nicht nur einen tröstlichen Geschmack, sondern auch angenehme Kindheitserinnerungen mit sich bringt. Wir beginnen mit der Vorbereitung des Huhns, das wir gut waschen und in Stücke schneiden. Die Hühnerbrust, ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts, wird beiseitegelegt, um später für die Zubereitung von köstlichen Schnitzeln verwendet zu werden. Der Knochen, zusammen mit den restlichen Fleischstücken, wird zum reichen Aroma der Suppe beitragen. Wir schneiden die Schenkel in zwei Hälften und reinigen die Flügel sorgfältig, indem wir die Spitzen und die Stacheln entfernen.

Nachdem wir das Fleisch vorbereitet haben, nehmen wir einen größeren Topf und füllen ihn mit Wasser, das wir zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die Hühnerstücke hinzu: Schenkel, Flügel, Hals und Rücken. Während das Fleisch kocht, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schälen die Karotten, den Sellerie, die Petersilie und die Zwiebel und stellen sicher, dass sie gut gewaschen sind. Es ist wichtig, die Suppe von Zeit zu Zeit abzuschäumen, um eine klare und aromatische Flüssigkeit zu erhalten.

Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, fügen wir die ganze Zwiebel, die Pfefferkörner und die Paprika hinzu, die wir in Viertel schneiden. Die Hitze sollte niedrig sein, um ein starkes Kochen zu vermeiden, das die Suppe trüben würde. Nach etwa 30 Minuten fügen wir das restliche Gemüse hinzu und lassen es kochen, bis alles weich und aromatisch wird. Sobald die Suppe fertig ist, seihen wir sie ab und bewahren das Gemüse auf, wenn wir einen Rindfleischsalat machen möchten.

In einem anderen Topf geben wir Wasser mit ein wenig Salz oder Gemüsebrühe und stellen es auf den Herd. In der Zwischenzeit bereiten wir die Knödel vor. Wir trennen zwei Eier, schlagen das Eiweiß zu einem Schaum, den wir mit den Eigelben mischen. Wir fügen Salz und Grieß nach und nach hinzu und rühren ständig um. Der Grieß sollte nach und nach hinzugefügt werden, bis wir eine weiche, fast flüssige Konsistenz erhalten. Wir lassen die Mischung einige Minuten ruhen, damit der Grieß quellen kann, und ich empfehle, eine Prise Backpulver hinzuzufügen, um die Knödel luftiger zu machen.

Wenn das Wasser im Topf kocht, nehmen wir mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung und geben sie ins Wasser. Es ist wichtig, nicht bei hoher Hitze zu kochen, um die Knödel nicht zu zerstören. Wir kochen etwa zwei bis drei Minuten auf jeder Seite, dann nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben sie in unsere aromatische Suppe. Wenn Sie auch Nudeln haben, können diese separat in gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe gekocht, dann unter fließendem Wasser abgekühlt und zur Suppe hinzugefügt werden.

Hühnersuppe mit Knödeln wird heiß serviert, gefüllt mit Fleischstücken, Karotten und natürlich fluffigen Knödeln oder Nudeln und bietet eine tröstliche und köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Dieses Rezept wird nicht nur Ihren Appetit stillen, sondern auch eine warme Atmosphäre rund um den Tisch schaffen.

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