Farfalle mit Zucchini und Mandeln
Zutaten: -250 g Pasta - Farfalle, gekocht -2 Tassen geraspelter Zucchini -1 Zwiebel, fein gehackt -1-2 Knoblauchzehen, gehackt -1 Tasse Tomatensauce -2 Teelöffel Olivenöl -1/4 Teelöffel Majoran -1/4 Teelöffel Chili, optional -1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin -1/2 Teelöffel Zucker -1/4 Tasse gehackte Mandeln oder Mandelblättchen -Salz -Pfeffer
Um ein köstliches und gesundes Gericht zu kreieren, beginnen wir damit, eine aromatische Sauce zuzubereiten, die perfekt zu unserer Pasta passt. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl bei mittlerer Hitze und achten darauf, dass es heiß genug ist, um die Zutaten zu sautieren. Wir fügen fein gehackte Zwiebel hinzu, die einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma mitbringt. Wir rühren ständig um, um ein Ankleben zu vermeiden, und nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen wir zerdrückten Knoblauch hinzu, der einen intensiven und herzhaften Geschmack liefert.
Nachdem der Knoblauch weich geworden ist, ist es Zeit, die gewürfelte Zucchini hinzuzufügen. Diese wird unserer Sauce eine cremige Textur verleihen. Wir rühren weiter, bis die Zucchini weich wird und ihre natürlichen Säfte freisetzt. Jetzt ist es an der Zeit, die Tomatensauce hinzuzufügen, die die köstliche Basis unseres Gerichts bilden wird. Wir mischen gut, um alle Zutaten zu kombinieren, und fügen dann getrockneten Majoran hinzu, der eine aromatische Note bringt, und Rosmarin, der das Aroma der Sauce verstärkt.
Wenn Sie einen Hauch von Schärfe wünschen, fügen Sie fein gehackte Chilischoten hinzu. Um die Säure der Tomatensauce auszugleichen, streuen Sie Zucker darüber. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben am Boden der Pfanne zu verhindern. Am Ende dieser Zeit probieren Sie die Sauce und passen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer an, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut integriert sind.
In der Zwischenzeit beginnen Sie, die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen. Wählen Sie Farfalle-Pasta für ein verspieltes Aussehen und eine angenehme Textur. Sobald die Pasta al dente ist, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen und reservieren Sie ein paar Esslöffel des Kochwassers, falls Sie die Sauce verdünnen möchten.
Zum Servieren haben Sie zwei Optionen: Entweder gießen Sie die Sauce direkt über die heiße Pasta in eine große Schüssel oder portionieren die Pasta auf einzelne Teller und fügen die Sauce obenauf hinzu. Schließlich, für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack, streuen Sie gehobelte oder gehackte Mandeln darüber. Genießen Sie dieses Gericht warm und erfreuen Sie sich an der Kombination von Aromen und Texturen. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe und perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
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