Pizza mit Maismehlteig und Schinken
Zutaten: ~2 Tassen Weizenmehl ~1/2 Tasse Maismehl ~2 Esslöffel Olivenöl ~15 g frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe ~1 Prise Salz ~3/4 Tasse warmes Wasser Tasse = 250ml dieser Teig ergibt 2 mittelgroße Pizzen Für die Füllung: eine kleine Dose Mais 1 Dose geschnittene Champignons 12 Stück Garnelen/Schwänze, geschält und in 2-3 Teile geschnitten, je nach Größe 200 g geriebener Mozzarella Pizzabelag
Um eine leckere Pizza zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig, einem wesentlichen Element, das den Unterschied zwischen einer normalen Pizza und einer außergewöhnlichen ausmacht. In einer großen Schüssel fügen wir 400 Gramm Weizenmehl, 100 Gramm Maismehl, einen Teelöffel Salz und zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu. Diese Zutaten kombinieren sich harmonisch, wobei jede ihre Rolle bei der Schaffung einer perfekten Textur spielt.
In einem anderen Behälter lösen wir 25 Gramm frische Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auf und achten darauf, dass die Wassertemperatur ideal zur Aktivierung der Hefe ist, das heißt, sie sollte nicht zu heiß sein, um sie nicht zu zerstören. Nachdem die Hefe vollständig aufgelöst ist, fügen wir sie nach und nach zur Mischung aus Mehl, Maismehl und Salz hinzu. Mit unseren Händen oder einem Teigmischer mit Haken kneten wir die Zutaten, bis wir einen homogenen, elastischen Teig erhalten, der sich leicht von den Seiten der Schüssel löst. Nachdem wir das Kneten beendet haben, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig 30 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
Während der Teig sein Volumen verdoppelt, können wir die Formen vorbereiten, in denen wir die Pizza backen werden. Wir fetten zwei runde Pizzaböden mit Olivenöl ein und stellen sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, um ein Ankleben zu verhindern. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in zwei gleich große Stücke und rollen jedes Stück mit einem Nudelholz zu einer runden Form aus, wobei wir darauf achten, einen leicht dickeren Rand zu lassen, um die Kruste zu bilden.
Jetzt kommt der kreative Teil! Wir bestreichen jede Pizzabasis mit einer Tomatensauce, die aus frischen oder konservierten Tomaten zubereitet wird, gewürzt mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer. Dann streuen wir unsere Lieblingszutaten darüber, ob es sich um Mozzarella, Champignons, Paprika, Oliven oder alles andere handelt, was uns anspricht. Jede Wahl fügt eine persönliche Note hinzu, die jede Pizza in ein kulinarisches Kunstwerk verwandelt.
Nachdem wir die Pizza dekoriert haben, heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wir stellen die Formen in den Ofen und lassen die Pizza 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig wird und der Käse schmilzt und eine köstliche, aromatische Kruste bildet.
Wenn sie fertig sind, nehmen wir die Pizzen aus dem Ofen, lassen sie ein paar Minuten abkühlen, schneiden sie dann in Stücke und servieren sie heiß, zusammen mit einem Glas Wein oder einem erfrischenden Getränk. Guten Appetit!
