Fasten-Kohlrouladen

Wer sagt, dass Fasten-Kohlrouladen nicht lecker sind, hat wahrscheinlich dieses Rezept noch nicht ausprobiert! Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das reichhaltige Aromen und einfache Zutaten vereint und sie in eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit verwandelt. Mit einer guten Auswahl an Zutaten und einer gut gewürzten Mischung werden diese Fasten-Kohlrouladen das Herz eines jeden gewinnen, selbst das der wählerischsten Esser.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Notwendige Zutaten

- 50 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1 große Karotte, gerieben
- 250 g Champignon, gewürfelt
- 1 Packung Gewürz für Kohlrouladen (vorzugsweise von einer vertrauenswürdigen Marke)
- 250 g Reis, gut gewaschen
- 750 ml Wasser
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Ein Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 kg Sauerkraut (wähle einen Kohl mit großen, schönen Blättern)
- 4-5 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 250 g Tomaten in Saft (oder Tomatensauce)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill, zur Dekoration

Vorbereitung der Kohlblätter

Der erste Schritt bei der Zubereitung dieser Kohlrouladen besteht darin, sich um das Sauerkraut zu kümmern. Wenn der Kohl zu salzig ist, keine Sorge! Du kannst ihn 15 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, was hilft, das Salz zu reduzieren. Entferne vorsichtig die Kohlblätter und lasse sie abkühlen.

Zubereitung der Füllung

1. In einer tiefen Pfanne erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchscheinend wird.
2. Füge die geriebene Karotte und die gewürfelten Champignons hinzu. Brate die Mischung weitere 5-7 Minuten, bis die Champignons ihr Wasser abgeben und zart werden.
3. Füge den gewaschenen Reis hinzu und mische gut, damit der Reis die Aromen des Gemüses aufnimmt. Würze mit Salz, Pfeffer und dem Gewürz für Kohlrouladen, dann füge eine Tasse Wasser und das Tomatenmark hinzu. Lasse die Mischung kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist, etwa 10-15 Minuten. Füge schließlich die gehackte Petersilie hinzu und mische gut.

Formen der Kohlrouladen

1. Auf jedes Kohlblatt lege einen Esslöffel der Reis- und Gemüsefüllung, rolle dann das Blatt von der Basis her auf und falte die Ränder nach innen, um die Füllung zu versiegeln.
2. Fahre fort, alle Kohlrouladen zu formen, die etwa 30 Stück ergeben sollten.

Zusammenstellen und Kochen der Kohlrouladen

1. Lege eine Schicht gehackten Kohl auf den Boden eines großen Topfes. Dies verhindert, dass die Kohlrouladen am Boden des Topfes haften bleiben und fügt zusätzliches Aroma hinzu.
2. Lege die Kohlrouladen in Reihen nebeneinander. Füge die Lorbeerblätter hinzu und streue Thymian darüber. Decke die Kohlrouladen mit einer weiteren Schicht gehacktem Kohl ab.
3. Gieße die Tomaten in Saft über die Kohlrouladen und fülle den Topf mit Wasser (ca. 1-2 Liter, je nach Größe des Topfes). Stelle sicher, dass die Kohlrouladen vollständig mit Wasser bedeckt sind.
4. Decke den Topf mit einem Deckel ab und stelle ihn für 3 Stunden in den auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Hier werden sich die Aromen verbinden und die Kohlrouladen werden unglaublich zart.

Servieren

Nach 3 Stunden Kochzeit sind die Kohlrouladen bereit, genossen zu werden! Streue beim Servieren frischen, gehackten Dill darüber. Diese Fasten-Kohlrouladen sind köstlich, wenn sie mit eingelegten scharfen Paprika serviert werden, die eine würzige und frische Note hinzufügen.

Tipps und Tricks

- Variationen: Du kannst experimentieren, indem du andere Gemüse in die Füllung hinzufügst, wie Paprika oder Zucchini. Du kannst auch einige gehackte Nüsse für eine interessante Textur hinzufügen.
- Aufbewahrung: Wenn du übrig gebliebene Kohlrouladen hast, kannst du sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Kohlrouladen schmecken oft nach ein oder zwei Tagen besser!
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Fasten-Kohlrouladen enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie sind reich an Ballaststoffen durch das Gemüse und den Reis, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frischen Kohl anstelle von Sauerkraut verwenden?
Obwohl Sauerkraut einen säuerlichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma hinzufügt, kannst du frischen Kohl verwenden, musst ihn aber etwas blanchieren, um ihn geschmeidiger zu machen.

2. Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Neben Thymian und Gewürzen für Kohlrouladen kannst du mit Kreuzkümmel oder süßem Paprika experimentieren, um eine weitere Geschmacksebene hinzuzufügen.

3. Kann ich Kohlrouladen ohne Reis machen?
Natürlich! Du kannst den Reis durch Quinoa oder Bulgur für eine gesündere Option ersetzen.

4. Wie kann ich überprüfen, ob die Kohlrouladen fertig sind?
Die Kohlrouladen sind fertig, wenn der Reis vollständig gekocht ist und die Kohlblätter zart sind. Du kannst eine Roulade probieren, um sicherzustellen, dass sie gut gekocht ist.

Ich lade dich also ein, dieses einfache und köstliche Rezept für Fasten-Kohlrouladen auszuprobieren! Du wirst sicherlich einen Hauch von Freude in deine Mahlzeiten und die deiner Lieben bringen. Guten Appetit!

Zuerst bereiten Sie die Kohlblätter für die gefüllten Kohlrouladen vor. Wenn der Kohl zu salzig ist, blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser und lassen Sie die Blätter etwa 15 Minuten im Wasser stehen. Spülen Sie den Reis in kaltem Wasser, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, reiben Sie die Karotte und würfeln Sie die Pilze, und braten Sie alles in heißem Öl an. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Thymian, fügen Sie eine Gewürzmischung für gefüllten Kohl, eine Tasse Wasser und einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Lassen Sie es kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie zwei Esslöffel fein gehackte Petersilie hinzu. Rollen Sie die Kohlrouladen, indem Sie einen Esslöffel der Reisfüllung auf das Kohlblatt legen. Diese Mischung ergibt etwa 30 Stück. Legen Sie die Rouladen auf ein Bett aus gehacktem Kohl, fügen Sie eine weitere Schicht Kohl obenauf hinzu, legen Sie Lorbeerblätter darauf und streuen Sie Thymian darüber. Fügen Sie dann die Tomaten in Püree hinzu und füllen Sie den Topf mit Wasser, und lassen Sie ihn 3 Stunden lang bei 170 Grad Celsius im Ofen backen. Zum Schluss mit gehacktem Dill bestreuen. Sie sind köstlich zu eingelegten scharfen Paprika.

 Zutaten: 50 ml Öl, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 250 g Champignon, 1 Päckchen - Kamis Sarmale Gewürz, 250 g Reis, 750 ml Wasser, 1 Esslöffel - Tomatenmark, ein Bund - frische Petersilie, 1 kg - eingelegter Kohl, 4-5 - Kamis Lorbeerblätter, 1 Teelöffel - getrockneter Thymian Kamis, 250 g Dosentomaten, Pfeffer, frischer Majoran.

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