Spiegelei
Manchmal, wenn Kinder keine gekochten Eier mehr wollen, muss man schnell improvisieren für das Frühstück. Bei uns zu Hause hat Rebeca entschieden, dass sie kein gekochtes Eigelb mehr sehen möchte, also habe ich angefangen, mehr mit Spiegeleiern zu experimentieren, aber mit Gemüse, Käse oder Kräutern, nachdem ich bemerkt habe, dass sie rote Paprika sehr mag. In dieser Kombination kommt das Spiegelei in einem Ring aus Paprika schnell heraus, ist bunt und kann leicht mit dem, was man im Kühlschrank hat, angepasst werden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 2-3 Minuten
Kochzeit: 7-8 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Frühstück, schneller Snack für Kinder oder Erwachsene
Zutaten
1 Freilandei (oder jedes frische Ei)
1 Scheibe rote Paprika (quergemessen, um einen Ring zu bilden)
1 Scheibe Käse (so geschnitten, dass sie die Mitte des Eis abdeckt, nicht zu dick)
1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie
1 Teelöffel Öl (optional, für die Pfanne)
Zubereitungsmethode
1. Schneide eine dicke Scheibe rote Paprika, um einen Ring zu erhalten, und entferne die Samen und Adern.
2. Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei niedriger Hitze. Gib einen Teelöffel Öl hinzu, wenn du möchtest, aber du kannst auch darauf verzichten, wenn die Pfanne nicht klebt.
3. Lege den Paprikaring in die Pfanne. Lass ihn 30 Sekunden lang leicht weich werden.
4. Schlage das Ei direkt in die Mitte der Paprikascheibe. Achte darauf, dass das Ei im Ring bleibt.
5. Streue die gehackte Petersilie über das Ei.
6. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und halte die Hitze niedrig, damit das Ei gedämpft, nicht hart gebraten wird. Hebe den Deckel mindestens 3-4 Minuten lang nicht an.
7. Wenn du siehst, dass das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb beginnt, dick zu werden, lege die Käsescheibe auf das Ei. Decke wieder ab und lasse es noch 1-2 Minuten garen.
8. Nimm es vom Herd, wenn der Käse geschmolzen ist und das Eigelb fast durch ist (oder nach deinem Geschmack).
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist schnell, macht nicht viel Geschirr schmutzig und ich kann mich anpassen, was ich zur Hand habe. Für Kinder macht die Paprika alles attraktiver. Das in der Pfanne gedämpfte Ei ist leicht zu handhaben, wenn du nicht viel Öl verwenden möchtest.
Tipps und Variationen
Tipps
- Wenn das Ei zu groß für den Paprikaring ist, gib zuerst das Eiweiß hinzu, lasse es 20 Sekunden stehen und füge dann das Eigelb hinzu.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne ist sehr hilfreich, aber es ist nicht obligatorisch, Öl zu verwenden, wenn du es nicht möchtest.
- Niedrige Hitze ist wichtig, damit das Ei langsam gart, ohne die Paprika zu verbrennen.
- Setze den Deckel auf und hebe ihn nicht zu oft an. Der Dampf hilft beim Garen, ohne zu braten.
Ersatzstoffe
- Du kannst Hüttenkäse oder Schafskäse anstelle von Käse verwenden.
- Wenn du keinen Petersilie hast, kannst du Dill oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt, verwenden.
- Jeder Typ von Paprika funktioniert – rot, gelb, grün – aber rot ist süßer.
- Das Öl kann weggelassen oder durch einen Tropfen Butter ersetzt werden.
Variationen
- Anstelle von Petersilie kannst du frisches Basilikum oder etwas Oregano ausprobieren.
- Für mehr Konsistenz kannst du eine dünne Scheibe Tomate in den Paprikaring vor dem Ei hinzufügen.
- Für ältere Kinder oder Erwachsene kannst du etwas Pfeffer oder süßen Paprika darüber streuen.
Serviervorschläge
- Es wird warm gegessen, direkt nach dem Herausnehmen aus der Pfanne.
- Eine Scheibe frisches Brot oder ein einfacher Gemüsesalat passt gut dazu.
- Für das Mittagessen oder einen Snack kannst du es in ein Sandwich mit anderen Gemüse legen.
Häufig gestellte Fragen
Kann es ohne Öl gemacht werden?
Ja, wenn du eine gute antihaftbeschichtete Pfanne hast, klebt das Ei nicht und du kannst das Öl weglassen.
Was ist, wenn das Eigelb zu weich bleibt?
Lass die Pfanne mit dem Deckel noch 1-2 Minuten auf dem Herd, aber hebe den Deckel nicht zu oft an. Das Eigelb wird allmählich fest.
Kann geriebener Käse verwendet werden?
Ja, du kannst geriebenen Käse anstelle einer Käsescheibe verwenden, aber füge ihn erst gegen Ende hinzu, damit er nicht verbrennt.
Kann ein anderer Paprikartyp verwendet werden?
Ja, du kannst jede Paprika verwenden, aber rote Paprika hat einen süßeren und angenehmeren Geschmack.
Kann ich mehrere Portionen auf einmal machen?
Du kannst, wenn du eine große Pfanne und Paprika in der gleichen Dicke hast. Jedes Ei benötigt seinen eigenen Paprikaring.
Nährwerte
Ungefähr, für eine Portion (ein Ei, Käse, Paprika, ein wenig Öl, Kräuter):
Kalorien: ca. 170-190 kcal
Eiweiß: 10-12 g
Fett: 12-14 g
Kohlenhydrate: 2-3 g
Die Werte können je nach der Menge an Käse, die du verwendest, und ob du Öl hinzufügst, variieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ich empfehle nicht, das Ei, das auf diese Weise gekocht wurde, aufzubewahren oder wieder aufzuwärmen. Das Ei verändert schnell die Textur und die Paprika wird weich und nass. Idealerweise sollte es frisch zubereitet und sofort gegessen werden. Wenn du es dennoch benötigst, kannst du es maximal ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, aber es wird nicht mehr dasselbe sein.
Wir legen den Paprikaring in eine Pfanne, in die wir ein wenig Öl gegeben haben. Wir schlagen das Ei in die Mitte des Paprikarings, streuen gehackte Petersilie darüber und lassen es bei niedriger Hitze garen (die Pfanne sollte mit einem Deckel abgedeckt sein). Wenn das Eigelb fast gar ist, fügen wir den Käse hinzu und lassen es weitere 1-2 Minuten garen. Guten Appetit!
Zutaten: 1 Landei, eine Scheibe Käse, Paprika (eine in Runden geschnittene Scheibe), ein Teelöffel fein gehackte Petersilie
