Hähnchen mit Tomaten und Knoblauch (Ostropel)

Leckeres Hühnchenrezept mit Tomaten und Knoblauch (Ostropel)

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Portionen: 2 großzügige Portionen

Wer liebt nicht ein herzhaftes und tröstendes Gericht, das auf dem Mittag- oder Abendtisch stehen kann? Hühnchen mit Tomaten und Knoblauch, auch bekannt als Ostropel, ist ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für Tage, an denen man die traditionellen Aromen genießen möchte.

Notwendige Zutaten:
- 2 ganze Hähnchenschenkel (obere und untere)
- 1 Dose ganze, geschälte Tomaten in eigenem Saft (ca. 250 g)
- 80 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- Optional: 2 Esslöffel Mehl
- 1 Knoblauchknolle (vorzugsweise frisch)
- Ein halbes Glas Weißwein (für einen komplexeren Geschmack)
- Ein Bund frische Petersilie
- Ein Bund frischer Dill
- Salz, Pfeffer und Gewürze für Hähnchen, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Huhns: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abzuspülen, und trocknen Sie sie dann gut mit einem Papiertuch ab. Dies hilft Ihnen, eine schöne Kruste beim Braten zu erzielen. Würzen Sie die Schenkel mit Salz, Pfeffer und Ihren bevorzugten Hähnchengewürzen.

2. Braten des Huhns: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Schenkel auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.

3. Zubereitung der Sauce: Fügen Sie in derselben Pfanne optional das Mehl hinzu und mischen Sie gut, lassen Sie es 1-2 Minuten leicht bräunen. Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken, kann aber weggelassen werden, wenn Sie eine dünnere Sauce bevorzugen.

4. Hinzufügen der Tomaten und des Knoblauchs: Schneiden oder zerdrücken Sie die Knoblauchknolle und geben Sie sie dann in die Pfanne, gefolgt von der Dose Tomaten, einschließlich des Safts. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren.

5. Ablöschen mit Wein: Gießen Sie ein halbes Glas Weißwein in die Pfanne, das dem Saucen eine Note von Säure und Komplexität verleiht. Warten Sie ein paar Minuten, damit der Alkohol verdampfen kann.

6. Rückgabe des Huhns: Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie mit der Tomatensauce. Lassen Sie alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Huhn gut durchgegart und zart ist. Wenn die Sauce zu stark reduziert, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

7. Fertigstellen des Gerichts: Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze die gehackte Petersilie und den Dill hinzu, die Frische und Geschmack hinzufügen.

8. Servieren: Das Hühnchen mit Tomaten und Knoblauch wird heiß serviert, zusammen mit einem Beilagen von Kartoffelpüree oder Polenta, um Ihre Mahlzeiten mit einem schnellen Dessert der Güte zu vervollständigen. Eine Scheibe frisches Brot ist immer eine gute Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Variation Vorschlag: Sie können versuchen, schwarze Oliven oder Kapern für einen zusätzlichen mediterranen Geschmack hinzuzufügen oder sogar einige Scheiben geröstete Paprika für einen reichhaltigeren Geschmack.

Dieses Hühnchenrezept mit Tomaten und Knoblauch ist nicht nur einfach, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Denken Sie daran, das Geheimnis eines perfekten Ostropel liegt in frischen Zutaten und der Geduld, den Aromen Zeit zu geben, sich zu entwickeln!

 Zutaten: Für 2 sättigende Portionen benötigen Sie: 2 ganze Hähnchenschenkel (das heißt, zwei obere und zwei untere), eine Dose ganze geschälte Tomaten in eigenem Saft (250 g), 80 ml Öl, optional 2 Esslöffel Mehl, eine Knoblauchzehe, ein halbes Glas Weißwein, ein Bund Petersilie, ein Bund Dill, Salz, Pfeffer, Gewürze für Hühnchen.

 Tags:  fleischgericht hähnchenrezepte hähnchen mit tomaten und knoblauch