Süße Maismuffins mit Kürbis und Kirschen
Zutaten: -3/4 Tasse Milch -1/2 Tasse Zucker -1/2 Teelöffel Salz -1/3 Tasse Öl -1 Tasse Maismehl, gesiebt -1 Päckchen Vanillezucker -2 Eier -1/2 Tasse Kürbis, gebacken und püriert (ca. 175 g) -1/3 Tasse Grieß -1 1/2 Esslöffel Mehl -1/2 Teelöffel Backpulver Sonstiges: -Öl -frische Kirschen / aus Kompott oder Marmelade (gut abgetropft), entsteint -Puderzucker, zur Dekoration, optional
Um diese köstlichen Kürbis- und Sauerkirsch-Muffins zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Milch zusammen mit Zucker, Salz und Öl zum Kochen zu bringen. Rühren Sie ständig um, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig und gleichmäßig aufgelöst wird. Sobald die Milch zu kochen beginnt, stellen Sie den Topf beiseite und streuen Sie vorsichtig das Maismehl hinein, während Sie kräftig mit einem Schneebesen rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden und eine feine, homogene Mischung zu erzielen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, damit Sie die Eier nicht kochen, wenn Sie sie hinzufügen.
Nachdem die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie den Vanillezucker und die gut geschlagenen Eier hinzu. Mischen Sie vorsichtig, damit alle Zutaten perfekt integriert sind. Der nächste Schritt besteht darin, den Kürbis hinzuzufügen, der den Muffins eine süße Note und eine feuchte Textur verleiht. Fügen Sie dann den Grieß hinzu, der zur endgültigen Konsistenz beiträgt, und schließlich das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver. Mischen Sie erneut, und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen verbleiben und der Teig homogen wird.
Sobald die Mischung fertig ist, fetten Sie die Mulden des Muffinblechs mit etwas Öl ein. Gießen Sie in jede Mulde etwa zwei Esslöffel der Maismehlmischung, wobei Sie Platz lassen, damit sie beim Backen aufgeht. Legen Sie vorsichtig eine Sauerkirsche in die Mitte jedes Muffins, die eine säuerliche Note und einen köstlichen Kontrast zur Süße des Kürbisses hinzufügt.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Muffinblech hinein. Backen Sie etwa 25-30 Minuten oder bis die Muffins schön gebräunt sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Sobald sie gebacken sind, lassen Sie sie etwas im Blech abkühlen, und nehmen Sie sie dann vorsichtig auf einen Teller.
Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz können Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Diese Muffins sind hervorragend zu einem Glas warmer Milch oder Buttermilch, passen aber auch perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder aromatischem Kaffee. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die perfekte Kombination von Aromen!
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