Apfel-Walnuss-Kuchen

 Zutaten: 4 Eier, 150 g Zucker, 80 ml Milch, 160 ml Öl, 360 g Mehl, 3/4 Päckchen Backpulver, etwa 150-180 g gemahlene Walnüsse, 2 Äpfel, Zimt, geriebene Zitronenschale

Um ein köstliches und aromatisches Dessert zu kreieren, beginnen wir mit der Vorbereitung der Grundzutaten. Wir schälen die Äpfel sorgfältig, entfernen die Schale und die Kerne, und schneiden sie dann in kleine Würfel von etwa 1-2 Zentimetern. Diese Würfel verleihen unserem Kuchen eine angenehme Textur und einen süß-sauren Geschmack. Nachdem wir sie geschnitten haben, streuen wir einen Teelöffel Zimt über die Äpfel, um ihr Aroma zu intensivieren und ihnen einen warmen und wohltuenden Geschmack zu verleihen.

In einer großen Schüssel schlagen wir die vier Eier mit dem Zucker, bis wir eine fluffige Masse mit einer intensiven gelben Farbe erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Belüften der Eier zur fluffigen Konsistenz des Kuchens beiträgt. Wir setzen den Prozess fort, indem wir die Milch und das Öl hinzufügen und weiter mixen, um die Zutaten zu homogenisieren. Das Öl bringt Feuchtigkeit, und die Milch bereichert den Geschmack der Zubereitung.

Nachdem wir eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, fügen wir den geriebenen Zitronenabrieb hinzu. Dies verleiht einen frischen Duft und ergänzt perfekt die Süße der Äpfel. In einer anderen Schüssel mischen wir das Mehl mit dem Backpulver und fügen dann diese Kombination in den Teig ein, indem wir vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, da dies das Gluten im Mehl entwickeln könnte, was den Kuchen dichter machen könnte. Schließlich fügen wir die Apfelwürfel hinzu und mischen vorsichtig, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Wir bereiten eine 26 cm große Backform vor, die wir mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Wir gießen vorsichtig die Hälfte der erhaltenen Mischung in die Form und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Über diese erste Schicht streuen wir die gemahlenen Nüsse, die einen zusätzlichen Crunch und einen köstlichen Geschmack verleihen. Dann decken wir mit dem restlichen Teig ab und achten darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen.

Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen den Kuchen etwa 40-45 Minuten. Es wird empfohlen, den Zahnstocher-Test zu machen, um sicherzustellen, dass er vollständig gebacken ist; der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen wir ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn schneiden und mit unseren Lieben genießen. Dieser Apfel-Nuss-Kuchen wird sicher ein Favorit bei Familienfeiern oder entspannten Abenden zu Hause werden. Guten Appetit!

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