Würzige Pfannkuchen mit Käse und Schinken
Als ich diese Käse- und Schinkenpfannkuchen zum ersten Mal gemacht habe, konnte ich die Platte kaum auf den Tisch stellen, bevor sie schon weg waren. Es ist ein einfaches Rezept, aber ich habe bemerkt, dass sie schnell verschwinden, besonders wenn im Haus großer Hunger herrscht. Es scheint eine gute Idee für ein schnelles Abendessen oder einen üppigeren Brunch zu sein, ohne komplizierte Zutaten zu benötigen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 40-45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 4-5 Personen
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Vorspeise oder schnelles Abendessen
Zutaten
300 g Weizenmehl
400 ml Milch
2 Eier
200 g Schinken
1 Packung Apetito-Käse von Delaco (oder einen streichfähigen Käse, wenn du diesen nicht findest)
1 Päckchen Backpulver
Muskatnuss (vorzugsweise frisch gerieben)
scharfer Paprika
getrockneter Oregano
frischer Estragon zur Dekoration
Optional: Ketchup zum Servieren
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Muskatnuss vermischen. Die Eier aufschlagen und über das Mehl geben.
2. Die Milch nach und nach eingießen und mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Du solltest einen dickeren Pfannkuchenteig als üblich erhalten.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, und es ist nicht nötig, viel Öl hinzuzufügen. Die Pfannkuchen einzeln backen, etwa halb dick zwischen einem klassischen Pfannkuchen und einem Pancake. Sie 1-2 Minuten auf jeder Seite lassen, bis sie etwas Farbe bekommen.
4. Während die Pfannkuchen backen, den Schinken in Streifen oder Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Nur so viel, dass er etwas knusprig wird.
5. Nachdem du die Pfannkuchen fertiggestellt hast, auf jede einen Hauch von Oregano, scharfen Paprika und noch etwas Muskatnuss streuen.
6. Auf jeden Pfannkuchen Stücke von gebratenem Schinken und Apetito-Käse legen und sie dann noch warm aufrollen. Der Käse wird durch die Wärme des Pfannkuchens leicht schmelzen.
7. Sie auf einer Platte anrichten, mit gehacktem frischem Estragon bestreuen und, wenn du möchtest, etwas Ketchup darüber oder daneben geben.
8. Sofort servieren, solange sie warm sind.
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist schnell, erfordert nicht viele Geschirr und passt gut, wenn man keine Lust hat, kompliziert zu kochen. Ich mag es, dass man die Füllung variieren kann, wenn man nicht genau das hat, was im Rezept steht. Außerdem ist es die Art von Essen, die auf dem Haupttisch oder als Snack serviert werden kann, je nach Bedarf.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Für fluffigere Pfannkuchen den Teig nach dem Hinzufügen des Backpulvers nicht zu stark schlagen.
2. Wenn du eine gute Pfanne verwendest, brauchst du nicht viel Öl zwischen den Pfannkuchen.
3. Muskatnuss hat einen recht starken Geschmack, also fang mit wenig an und füge nur hinzu, wenn du das Gefühl hast, es ist nötig.
Ersatzmöglichkeiten
1. Der Schinken kann durch Speck, gekochte Hähnchenbrust oder sogar angebratene Champignons ersetzt werden.
2. Der Apetito-Käse kann durch einen streichfähigen Käse, Frischkäse oder sogar geriebenen Käse ersetzt werden, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.
3. Für diejenigen, die kein scharfes Essen mögen, verwende süßen Paprika anstelle von scharfem.
Variationen
1. Du kannst Spinat- oder Petersilienblätter in den Teig hinzufügen, wenn du möchtest, dass sie grüner und frisch im Geschmack werden.
2. Wenn du keinen frischen Estragon hast, lasse ihn weg oder verwende ein anderes Kraut, das du hast.
Serviervorschläge
Sie passen gut zu einem einfachen Salat aus Tomaten oder gerösteten Paprika, wenn du sie zu einem vollständigen Mittagessen machen möchtest. Sie können auch auf einem Teller serviert werden, in kleinere Stücke geschnitten, für Partys oder Mahlzeiten mit mehr Gästen.
Häufig gestellte Fragen
1. Können die Pfannkuchen im Voraus zubereitet werden?
Du kannst die Pfannkuchen ein paar Stunden im Voraus backen und sie füllen, wenn du sie benötigst. Gefüllt und gerollt sind sie jedoch am besten, wenn sie sofort serviert werden.
2. Welche Art von Käse funktioniert, wenn ich Apetito nicht finde?
Du kannst jeden streichfähigen Frischkäse oder sogar geriebenen Käse verwenden, obwohl die Textur und der Geschmack etwas anders sein werden.
3. Sind die Pfannkuchen fluffig oder dünn?
Der Teig ist etwas dicker als bei klassischen Pfannkuchen, sodass sie etwas fluffiger werden, aber nicht so fluffig wie Pancakes. Sie sind in der Dicke zwischen den beiden.
4. Kann ich den Schinken für eine vegetarische Variante weglassen?
Ja, der Schinken kann weggelassen und durch Champignons, Paprika oder sautierten Spinat ersetzt werden.
5. Kann die Menge für mehr Gäste verdoppelt werden?
Ja, die Zutaten können problemlos verdoppelt werden. Passe nur die Pfanne an – sie sollte nicht zu klein sein.
Nährwerte
Schätzung pro Portion (von 5):
Kalorien: etwa 400-450 kcal
Eiweiß: 16-18 g
Fett: 12-15 g
Kohlenhydrate: 55-60 g
Die Werte sind ungefähr und hängen von der genauen Art des verwendeten Schinkens und Käses ab, sowie davon, wie groß du jeden Pfannkuchen machst.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Einfache Pfannkuchen (ohne Füllung) können im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Sobald sie mit Schinken und Käse gefüllt sind, sind sie schwieriger zu lagern, da ihre Textur weich wird. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, ist die einfachste Methode in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze für jeweils 1-2 Minuten auf jeder Seite. Ich empfehle nicht, sie länger als einen Tag aufzubewahren, nachdem sie gefüllt wurden.
Das ist das Rezept, unkompliziert und leicht anpassbar, je nach dem, was du zur Hand hast.
Zutaten: 300 g Weißmehl, 400 ml Milch, 2 Eier, 200 g Schinken, 1 Packung Delaco Apetit Käse, Muskatnuss, 1 Teelöffel Backpulver, scharfer Paprika, Oregano, frischer Estragon
