Aromatische Brötchen

 Zutaten: 450 Gramm Mehl, 260 ml Milch, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, eine Prise Salz, Rosmarin, 50 Gramm Butter, gehackte Petersilie, ein paar Knoblauchzehen, Rosmarin.

Um diese köstlichen Brötchen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. Wir nehmen hochwertiges Mehl, das wir in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. In diese Mulde fügen wir die frische Hefe hinzu, die wir zuvor in etwas lauwarmer Milch aufgelöst haben. Dieser Schritt ist entscheidend für die Aktivierung der Hefe, die helfen wird, den Teig zu fermentieren und fluffige Brötchen zu erzeugen. Dann fügen wir Honig hinzu, der nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch zu einer goldenen Kruste beiträgt. Danach machen wir mit gehacktem frischem Rosmarin weiter, der den Brötchen ein unverwechselbares Aroma verleiht, und Olivenöl, das hilft, eine feine Textur zu erzielen.

Wir beginnen, nach und nach die lauwarme Milch hinzuzufügen und mit einem Spatel oder mit den Händen zu mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wir kneten den Teig etwa 10-15 Minuten, bis er elastisch und glatt wird. Nach dieser Phase decken wir die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Füllung. Die bei Zimmertemperatur gelassene Butter wird weich und lässt sich leicht vermengen. Wir kombinieren sie mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, fein gehacktem Rosmarin und frischer Petersilie, wodurch wir bei jedem Bissen eine Explosion von Aromen erzeugen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in acht gleich große Stücke, die wir in die gewünschte Form bringen - entweder runde oder ovale Brötchen, je nach Vorliebe.

Wir lassen die Brötchen etwa 10 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen. Hier können wir ein wenig mit ihrem Aussehen spielen; wir verwenden ein Messer, um einen kleinen Schnitt in die Mitte jedes Brötchens zu machen, wo wir die aromatisierte Buttercreme hinzufügen. Diese schmilzt während des Backens und durchzieht den Teig mit verlockenden Aromen.

Um ihnen einen goldenen Farbton zu verleihen, bestreichen wir die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch, obwohl dieser Schritt optional ist. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und wenn er bereit ist, legen wir die Brötchen hinein. Wir backen sie 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.

Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie auf einem Gitter abkühlen, aber nicht bevor wir das fantastische Aroma genießen, das uns umgibt. Diese Brötchen sind perfekt, um sie warm zu servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!

 Tags:  grünanlagen knoblauch milch unt mehl Öl oliven honig weihnachts- und silvesterrezepte vegetarische rezepte rezepte für kinder