Gnocchi mit Käse, im Ofen

 Zutaten: - 500 g Gnocchi oder andere kurze Pasta - 2 Esslöffel Butter + 1 Esslöffel für das Gericht - 2 Esslöffel Mehl - 700 ml Vollmilch - 1 Zwiebel - 5 Knoblauchzehen - 400 g Käse oder 200 g Käse + 200 g Feta, weniger salzig - 6 Esslöffel geriebener Parmesan - 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss - 1 Teelöffel Thymian - Pfeffer, frisch gemahlen - Salz - geriebener Parmesan oben drauf

Kochen Sie die Nudeln al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Fetten Sie eine Auflaufform großzügig mit Butter ein und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, damit er bereit ist, das Vergnügen zu empfangen, das Sie zubereiten werden.

Teilen Sie die Menge des Käses in zwei Hälften: Reiben Sie die Hälfte und schneiden Sie die andere Hälfte in Würfel. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie den Telemea-Käse zerbröseln. Dies verleiht dem Gericht eine salzige und cremige Note. Bringen Sie in einem Topf die Milch zusammen mit Thymian, fein gehackter Zwiebel und grob gehacktem Knoblauch zum Kochen. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Nachdem es gekocht hat, stellen Sie es beiseite, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es abkühlen. Dann seihen Sie die Mischung ab, um aromatisierte Milch zu erhalten.

In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad und fügen Sie nach und nach die abgeseihte Milch hinzu, während Sie kräftig mit einem Schneebesen rühren. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Mischung zu dick werden beginnt. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, fügen Sie sofort den geriebenen Käse und den zerbröselten Telemea, Parmesan, Muskatnuss und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um eine cremige und homogene Sauce zu erhalten, und schließlich nach Geschmack mit Salz würzen.

Fügen Sie die abgetropften Nudeln zur köstlichen Sauce hinzu, zusammen mit den Käsewürfeln. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu kombinieren, und dann alles in die zuvor vorbereitete Auflaufform gießen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen, der während des Backens eine goldene und appetitliche Kruste bilden wird.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich eine schön gebräunte Kruste bildet. Sobald es fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie servieren. Servieren Sie großzügig, solange es warm ist, und genießen Sie die reichen Aromen und die cremige Textur dieses beruhigenden Gerichts. Dieses Rezept wird mit Sicherheit zum Favoriten aller!

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