Fleischrolle im Strudelteig

 Zutaten: 300 g Hackfleisch vom Schwein, 1 Dose geschnittene Champignons, 200 g vorgekochter geräucherter Schinken, Salz, Pfeffer, Gewürz, 3 gekochte Eier, 2 frische Eier, Sesamsamen. Für den Teig benötigen wir: 200 g Mehl, 60 g Schmalz, 1 Eigelb, Sauerrahm nach Bedarf, 1 Prise Salz. 30 g geschmolzene Margarine zum Einfetten des Teigs.

Um einen herzhaften und köstlichen Strudel zuzubereiten, konzentrieren wir uns auf jeden Schritt des Rezepts und stellen sicher, dass das Endergebnis den Erwartungen entspricht. Wir beginnen damit, das Hackfleisch mit gewürfeltem Schinken zu kombinieren und fügen dem Mix die Pilze hinzu, die einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Textur bieten. Stelle sicher, dass die Pilze frisch, gereinigt und fein gehackt sind. In diesem Stadium fügen wir frische Eier hinzu, die alle Zutaten verbinden. Würze die Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, Kräutern wie Thymian oder Petersilie, um die Aromen zu intensivieren.

Sobald die Füllung fertig ist, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf das Strudelteigblatt. Es ist wichtig, dass das Blatt so dünn wie möglich ausgerollt wird, um eine knusprige und leichte Textur zu erreichen. In einer Schüssel mischen wir das Mehl mit Schmalz, dem Eigelb und der sauren Sahne und kneten gut, bis die Mischung homogen und elastisch wird. Dies ist die Basis unserer köstlichen Blätter. Nachdem wir einen gleichmäßigen Teig erhalten haben, rollen wir das Blatt aus und bestreichen es mit geschmolzener Margarine, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wir rollen das Blatt auf und lassen es etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit das Gluten im Mehl sich entspannen kann, was das spätere Ausrollen erleichtert.

Nachdem wir das Blatt ruhen lassen haben, rollen wir es entlang der Länge der Rolle aus. Hier fügen wir die zuvor vorbereitete Füllung hinzu. Vergiss nicht, die drei gekochten Eier, die in Hälften oder Viertel geschnitten sind, in die Mitte der Füllung zu legen, um eine besondere Note hinzuzufügen. Falten Sie die Ränder der Blätter, um die Füllung zu versiegeln, und rollen Sie dann den Strudel vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, dass er nicht bricht. Wir legen die Rolle in die gefettete Form, wo wir sie mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Für ein ansprechendes Aussehen streuen wir großzügig Sesamsamen darüber. Diese werden nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzufügen, sondern auch ein knuspriges und aromatisches Aussehen bieten. Jetzt ist der Strudel bereit für den Ofen! Wir backen ihn bei mittlerer Temperatur, bis er goldbraun und knusprig wird, und sein Aroma wird das ganze Haus erfüllen und die Geschmacksknospen auf ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis vorbereiten. Nachdem er etwas abgekühlt ist, schneiden wir ihn in Scheiben und servieren ihn mit einem frischen grünen Salat oder aromatischen Saucen, um dieses herzhafte Gericht zu vervollständigen. Guten Appetit!

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