Zweifarbiger Pudding

Wenn ich keinen Nachtisch mehr habe und Lust auf etwas Schnelles habe, mache ich diesen zweifarbigen Pudding. Es sind keine Eier oder speziellen Tütchen nötig. Milch, Zucker, Stärke und ein wenig Schokolade sind alles, was du brauchst. Ich habe es mehrere Male ausprobiert und finde es eines der einfachsten Puddingrezepte, ohne den Aufwand des Backens oder anderer Operationen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 20 Minuten (plus Abkühlzeit)
Vorbereitung: 5-7 Minuten
Kochen: 10-12 Minuten
Portionen: 3-4, je nach Größe der Formen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: hausgemachter, schneller Nachtisch

Zutaten

400 ml Milch
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Speisestärke
50 g geriebene Schokolade
Optional: Aromen (Vanille oder Rum), nur wenn du den Geschmack ändern möchtest

Zubereitungsmethode

1. Gib 300 ml Milch in einen Topf bei mittlerer Hitze, zusammen mit dem Zucker. Rühre, um den Zucker aufzulösen.
2. In einer separaten Schüssel die Stärke gut mit den restlichen 100 ml Milch vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Wenn die Milch auf dem Herd zu kochen beginnt, gieße die Stärke-Mischung in einem dünnen Strahl hinein, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel rührst.
4. Rühre weiter bei schwacher Hitze, bis der Pudding sichtbar eindickt (nicht länger als ein paar Minuten).
5. Nimm den Topf vom Herd. Stelle ein paar Esslöffel des heißen Puddings in eine kleine Schüssel.
6. Füge in dieser separaten Portion die geriebene Schokolade hinzu und rühre gut um, bis sie schmilzt und der Pudding gleichmäßig gefärbt ist.
7. Beginne, den Pudding in Gläser oder Formen zu schichten: zuerst eine weiße Schicht, dann eine Schokoladenschicht, dann wieder eine weiße Schicht, so viel wie möglich.
8. Lass den Pudding vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Danach kann er für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, wenn du ihn fester haben möchtest.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mag es, dass es nicht viel Arbeit oder schmutziges Geschirr erfordert und ich den Ofen nicht im Auge behalten muss. Wenn ich Milch und ein wenig Schokolade habe, ist der Nachtisch praktisch fertig. Er behält seine Textur zwei bis drei Tage im Kühlschrank und du kannst ihn jederzeit machen, auch ohne spezielle Vorbereitungen.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du die Stärke direkt in die heiße Milch gibst, entstehen Klumpen. Ich löse sie immer zuerst in kalter Milch auf.
Rühre ständig, wenn du die Stärke hinzufügst, damit der Pudding nicht am Boden des Topfes anhaftet.
Lass den Pudding nicht zu lange auf dem Herd, nachdem er eingedickt ist; er kann zu dick werden.
Wenn du eine leichtere Textur möchtest, benutze am Ende den Schneebesen.

Ersatzmöglichkeiten

Geriebene Schokolade kann durch ein oder zwei Esslöffel Kakao ersetzt werden, der ebenfalls in Milch aufgelöst wird.
Für eine zuckerfreie Variante, versuche Süßstoffe, aber die Textur kann anders sein.

Variationen

Du kannst ein paar Tropfen Vanille- oder Rum-Essenz für den Geschmack hinzufügen.
Wenn du einen "marmorierten" Effekt möchtest, wechsle die Schichten nach Belieben oder vermische den Schokoladenpudding sanft mit dem einfachen.

Serviervorschläge

Normalerweise gebe ich ihn in kleine Gläser oder Schalen und lasse ihn kühl werden. Er passt gut zu frischen Früchten oder Mandelblättchen oben drauf, wenn ich sie zur Hand habe.

Häufig gestellte Fragen

Welches Stärkepulver soll ich für den Pudding verwenden?
Ich habe Speisestärke (Maisstärke) verwendet. Ich empfehle nicht, Mehl für dieses Rezept zu verwenden, da es zu dicht wird und nicht die gleiche Konsistenz hat.

Kann man es mit pflanzlicher Milch machen?
Theoretisch ja, aber es wird etwas flüssiger oder hat einen anderen Geschmack. Die Menge der Stärke muss je nach verwendeter Milch angepasst werden.

Welche Art von Schokolade funktioniert am besten?
Ich verwende normalerweise fein geriebene Zartbitterschokolade. Man kann auch Milchschokolade verwenden, aber die Schicht wird heller.

Kann ich die Mengen für mehr Portionen verdoppeln?
Ja, halte die gleichen Proportionen für die Zutaten. Verwende einfach einen größeren Topf und rühre gut um, damit nichts kleben bleibt.

Wie erkenne ich, wann der Pudding dick genug ist?
Wenn du mit dem Löffel hindurchgehst und der Pudding eine Spur hinterlässt, und die Mischung nicht mehr wie Milch fließt, ist sie genug gekocht.

Nährwerte

Geschätzte Werte für eine Portion (aus 4 Portionen):
Kalorien: ca. 170 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 3,5 g
Diese Werte sind ungefähre Angaben und variieren je nach verwendeter Milch oder Schokolade.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Pudding hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, abgedeckt. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erhitzen, da die Textur sich trennen oder ruinieren kann. Er wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert.

 Zutaten: 400 ml Milch 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Stärke 50 g geriebene Schokolade

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