Käse-Muffins

 Zutaten: - 500 g Mehl "000" frisch gesiebt - 5 g Backpulver - Dr. Oetker - 5 g Gemüsekonzentrat - 75 g Blauschimmelkäse (ich habe diesen Käse durch Camembert - Blanchette ersetzt) - eine Handvoll Schnittlauch (das ist die "Maßeinheit", die im Originalrezept erwähnt wird - ich hatte keinen Schnittlauch, also habe ich 1/2 einer großen Zwiebel verwendet) - eine Handvoll gehackter Koriander (ich habe einen vollen Teelöffel getrockneten Koriander verwendet) - eine Handvoll gehacktes Basilikum (ich habe einen vollen Teelöffel zerstoßenes Basilikum verwendet) - 2 Eier - 260 ml UHT-Milch - 65 ml natives Olivenöl extra - 125 g Ziegenkäse

Muffins mit Camembert und Ziegenkäse sind eine Delikatesse, die die feinen Aromen von Käse mit fluffigen Texturen und einem raffinierten Geschmack kombiniert. Diese Muffins sind ideal für ein herzhaftes Frühstück, einen Snack zwischen den Mahlzeiten oder sogar als Vorspeise bei einem Festessen. Lassen Sie uns mit der Vorbereitung der Zutaten beginnen!

Der erste Schritt besteht darin, sich um den Käse zu kümmern. Schneiden Sie den Camembert in kleine Würfel, damit er sich gleichmäßig im Teig verteilt. Nehmen Sie dann den Ziegenkäse und reiben Sie ihn, wobei Sie darauf achten, dass er so fein wie möglich ist, um sich perfekt mit den anderen Zutaten zu vermischen. Diese beiden Käsesorten verleihen unseren Muffins einen reichen und cremigen Geschmack.

In einer großen Schüssel mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Gemüsekonzentrat, Schnittlauch oder Zwiebel, Koriander und Basilikum. Fügen Sie die Camembert-Würfel und den geriebenen Ziegenkäse hinzu. Vergessen Sie nicht, etwas Ziegenkäse und Kräuter für die Dekoration der Muffins aufzuheben. Dieses Detail verleiht ein ansprechendes Aussehen und verstärkt das Aroma.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie alle flüssigen Zutaten: Eier, Milch und Öl. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit zu vermischen, bis die Mischung homogen wird und die Milch ein wenig schäumt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und luftige Textur der Muffins zu erzielen.

Nachdem Sie die flüssige Mischung erhalten haben, gießen Sie sie über die trockenen Zutaten. Verwenden Sie den Mixer mit Spiralquirlen, um alles zu kombinieren, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, damit sie nicht dicht werden.

Heizen Sie meanwhile den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie das Muffinblech vor, indem Sie Backpapierförmchen hineinlegen. Sie können sich für bunte oder fröhlich gemusterte Förmchen entscheiden, die Ihrem Gericht einen Hauch von Freude verleihen.

Mit Hilfe von zwei Löffeln geben Sie eine Portion Teig in jede Form, wobei Sie darauf achten, nicht mehr als 3/4 der Kapazität zu überschreiten, damit die Muffins aufgehen können. Nachdem Sie die Formen gefüllt haben, dekorieren Sie die Oberseite mit dem restlichen Ziegenkäse und den fein gehackten Kräutern. Dieser Schritt fügt nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Aussehen.

Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins etwa 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Sie werden sehen, wie sie aufgehen und goldbraun und fluffig werden. Nachdem sie schön gebräunt sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz in den Formen abkühlen, um ihre perfekte Form zu behalten.

Diese Muffins mit Camembert und Ziegenkäse sind jetzt bereit serviert zu werden! Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße. Guten Appetit!

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