Zucchini mit Urda, im Ofen

 Zutaten: -4-6 Zucchini -600 g Ricotta, Käse, Telemea, in gleichen Mengen -2 Esslöffel Mehl -2 Esslöffel Stärke -300-500 ml Milch -1-2 Esslöffel Butter -1 Bund frischer Dill, fein gehackt -100 g geriebener Käse -7 Esslöffel Joghurt -2 Eier -Salz -Pfeffer

Um ein köstliches Rezept für Zucchini-Gratin mit weißer Sauce und Käse zuzubereiten, folgen Sie den detaillierten Schritten unten. Wir beginnen mit den Zucchini, die wir schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben von etwa einem Zentimeter schneiden. Nachdem wir alle Scheiben geschnitten haben, streuen wir Salz darüber und lassen sie etwa 20-30 Minuten abtropfen. Dieser Prozess hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und verstärkt das Aroma der Zucchini.

Während die Zucchini abtropfen, kümmern wir uns um die Zubereitung der weißen Sauce. Für diese Sauce schmelzen wir die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen das Mehl hinzu und dünsten es leicht, während wir ständig rühren, bis es leicht goldbraun wird. Es ist wichtig, es nicht verbrennen zu lassen, da dies den Geschmack der Sauce beeinträchtigen würde. Sobald das Mehl eine angenehme Farbe angenommen hat, löschen wir die Mischung mit 3 Esslöffeln Joghurt ab und rühren ständig weiter, um Klumpen zu vermeiden.

Nachdem der Joghurt gut eingearbeitet ist, fügen wir nach und nach die Milch hinzu und rühren ständig weiter. Die Sauce sollte eine Konsistenz ähnlich der von dicker Sahne haben. Wenn wir bemerken, dass die Sauce zu dick wird, können wir die Pfanne vom Herd nehmen, um sie etwas abzukühlen. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lösen wir die Speisestärke in etwas kalter Milch auf und fügen sie der Mischung hinzu, während wir sie gut homogenisieren. Dann fügen wir unsere Lieblingskäsesorten hinzu, wie Feta oder Quark, zusammen mit frisch gehacktem Dill. Wir lassen die Sauce einige Minuten auf dem Herd, während wir ständig rühren, und würzen sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Jetzt, da die Sauce fertig ist, bereiten wir eine ofenfeste Form vor, die wir großzügig mit Butter einfetten. Wir beginnen mit einer Schicht abgetropfter Zucchini, wobei wir darauf achten, dass sich die Scheiben leicht überlappen und auch die Ränder der Form abgedeckt sind. Über diese erste Schicht Zucchini gießen wir die Hälfte der weißen Sauce und verteilen sie gleichmäßig. Wir machen mit einer weiteren Schicht Zucchini weiter, gefolgt vom Rest der Sauce.

Um das Gericht abzuschließen, schlagen wir die Eier leicht mit dem restlichen Joghurt und gießen diese Mischung gleichmäßig darüber. Wir bestreuen großzügig mit geriebenem Käse, um eine köstliche Kruste zu erhalten. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen das Gericht hinein, lassen es 35-45 Minuten backen oder bis die Oberseite schön gebräunt ist und eine appetitliche Kruste entsteht.

Servieren Sie dieses Gericht warm, zusammen mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, für eine köstliche und tröstliche Mahlzeit. Dieses Rezept für Zucchini-Gratin wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Küche werden!

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