Hühnersuppe

 Zutaten: 2 Flügel, 2 Keulen, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, eine kleinere Kartoffel, 100 g grüne Bohnen, einen kleineren Paprika, 20 ml Tomatenmark, eine Handvoll Nudeln, das Geheimnis des Hühnergeschmacks, Pfeffer, Kräuter, magischer Borschtsch, saure Sahne.

Wir beginnen damit, das Fleisch vorzubereiten, das die Basis dieses köstlichen Rezepts sein wird. Also legen wir das Fleisch in einen großen Topf mit kaltem Wasser und fügen Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Es ist wichtig, das Fleisch eine längere Zeit kochen zu lassen, damit es zart wird und all seine Aromen entfaltet. Nach dem Kochen nehmen wir das Fleisch auf einen Teller und lassen es ein wenig abkühlen. Das Wasser, in dem das Fleisch gekocht wurde, ist eine wertvolle Ressource, also werfen wir es nicht weg, sondern bewahren es für die spätere Verwendung im Rezept auf.

Als nächstes kümmern wir uns um das Gemüse. Wir hacken die Zwiebel fein und braten sie in einer erhitzten Pfanne mit etwas Öl an. Es ist wichtig, sie so lange zu braten, bis sie transparent wird und zu karamellisieren beginnt, damit sie einen süßen Geschmack erhält. In diesem Moment reiben wir die Karotten und fügen sie nach und nach zur angebratenen Zwiebel hinzu. Wir lassen das Gemüse etwa 5 Minuten zusammen braten, wobei wir gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Nachdem die Zwiebel und die Karotte zu weich geworden sind, fügen wir den fein gehackten Paprika hinzu, der zusätzlichen Geschmack bringen wird. Dann kommt die Tomatenpaste, die den Geschmack des Gerichts intensivieren wird. Wir mischen gut und fügen ein wenig Wasser aus dem, in dem das Fleisch gekocht wurde, hinzu, um eine flüssigere Konsistenz zu erreichen. Wir lassen es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Fleisch. Wir nehmen die Oberschenkel und entbeinen sie, schneiden das Fleisch in geeignete Stücke, während wir die Flügel ganz lassen, um dem Gericht ein rustikales Aussehen zu verleihen. Wir fügen das geschnittene Fleisch und die Flügel in die Pfanne hinzu und mischen alles gut. Jetzt fügen wir die gewürfelten Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzu, die Textur und einen frischen Geschmack hinzufügen. Wir lassen es etwa 10 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Nudeln vor. Diese werden nur in den letzten Minuten des Kochens in den Suppentopf gegeben. In einer separaten Schüssel vermischen wir die saure Sahne mit einem Eigelb, um ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen, die den Geschmack der Suppe bereichert. Wenn alle Zutaten bereit sind, nehmen wir einen Teil vom Herd und fügen Borschtsch und die Mischung aus saurer Sahne und Eigelb hinzu und vermischen alles gut.

Wir lassen es weitere 5 Minuten zusammen kochen, damit sich alle Aromen verweben. Unser Gericht ist jetzt fertig, und das Aroma, das sich in der Küche ausbreitet, ist unwiderstehlich. Wir servieren mit Liebe und guten Appetit!

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