Himbeere, Orange und Weißwein Marmelade
Zutaten: 400 g Himbeeren, 1 Orange, 400 ml halbtrockener Weißwein, 500 g Zucker, 20 g Pektin, 3 Esslöffel Zitronensaft oder ein Päckchen Zitronensäure (Zitronensalz), Vanilleessenz
Um eine Himbeer-Pfirsich-Marmelade zuzubereiten, die die Geschmacksnerven erfreut und jedem Löffel einen Hauch von Sommer verleiht, folgen wir einer Reihe von Schritten, die, obwohl sie einfach erscheinen, Aufmerksamkeit und Geduld erfordern, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Wir beginnen mit den Himbeeren, einer wesentlichen Zutat, die unserer Marmelade ein unverwechselbares Aroma verleiht.
Zuerst waschen wir 500 Gramm frische Himbeeren sorgfältig und stellen sicher, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben. Nachdem die Himbeeren gut abgetropft sind, geben wir sie in einen großen Topf und kochen sie 15 Minuten lang. Dieser Prozess hilft, die Säfte aus den Früchten freizusetzen, wodurch sie zu einer köstlichen Paste werden. Nach dem Kochen passieren wir die Himbeeren durch ein feines Sieb, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten und die Samen zu entfernen, sodass jeder Löffel Marmelade samtig und angenehm im Geschmack ist.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Pfirsiche. Wir verwenden 500 Gramm reife Pfirsiche, die wir sorgfältig schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pfirsiche verleihen unserer Marmelade einen süßen Geschmack und eine angenehme Textur. In einem separaten Topf bringen wir die Pfirsichwürfel zusammen mit 250 Gramm Zucker zum Kochen. Wir lassen alles 15 Minuten lang kochen und rühren gelegentlich um, damit es nicht anbrennt.
Nach 15 Minuten fügen wir das Himbeerpüree, die restlichen 250 Gramm Zucker, Vanilleessenz, den Saft einer frischen Zitrone, 10 Gramm Pektin und 100 ml Weißwein hinzu. Wir mischen alles gut und lassen es weitere 4 Minuten kochen, während der Mix dicker wird und die perfekte Konsistenz für Marmelade erhält.
Um eine optimale Konservierung zu gewährleisten, bereiten wir die Gläser vor. Diese müssen sauber sein, mit heißem Wasser und Spülmittel gewaschen und dann bei 100 Grad Celsius 20 Minuten lang im Ofen sterilisiert werden. Sobald die Marmelade fertig ist, gießen wir sie heiß in die sterilisierten Gläser und füllen sie bis 1 cm unter den Rand. Wir verschließen die Gläser luftdicht und legen sie in eine Decke, damit sie allmählich abkühlen, ein Prozess, der zur perfekten Versiegelung der Marmelade beiträgt.
Nach 24 Stunden ist die Marmelade bereit, genossen zu werden. Sie kann als Füllung für Kuchen, auf Toast oder einfach auf einer Scheibe frischem Brot verwendet werden. Die köstlichen Aromen von Himbeeren und Pfirsichen verbinden sich perfekt und bringen Freude in jeden Moment des Tages. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Gläser bereichern, sondern auch Ihr Zuhause mit einem einladenden Aroma füllen, das angenehme Erinnerungen an den Sommer weckt.
Tags: wein zucker zitrone orangen glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte vegetarische rezepte rezepte für kinder rezepte für hepatitis rezepte für hypertoniker fettfreie rezepte
